Frittierte Okra mit Pepper Jack (Druckversion)
Knusprige Okrapockets mit cremigem, würzigem Käse als südländische Vorspeise oder Snack.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
20 frische Okraschoten, gewaschen und trocken gewischt
→ Milchprodukte
02 -
113 Gramm Pepper Jack Käse, in kleine Stäbchen oder Würfel geschnitten
03 -
1 Tasse Buttermilch
→ Panade
04 -
1 Tasse Maismehl
05 -
1/2 Tasse Weizenmehl
06 -
1 Teelöffel Paprika
07 -
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
08 -
1/2 Teelöffel Salz
09 -
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Frittieren
10 -
Pflanzenöl, zum Frittieren
# So wird's gemacht:
01 -
Halbiere die Okraschoten der Länge nach, ohne sie ganz durchzuschneiden, um eine Tasche zum Füllen zu schaffen.
02 -
Lege ein Stück Pepper Jack Käse in die Tasche jeder Okraschote. Drücke die Ränder sanft zusammen, damit der Käse eingeschlossen bleibt.
03 -
Vermenge Maismehl, Weizenmehl, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer in einer flachen Schüssel. Gieße die Buttermilch in eine separate Schüssel. Tauche jede gefüllte Okra in die Buttermilch und wälze sie dann im Maismehlmix, dabei gut andrücken.
04 -
Erhitze etwa 5 cm Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Dutch Oven auf 175°C. Fritte die Okras in mehreren Portionen 2 bis 3 Minuten lang, wende sie gelegentlich, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
05 -
Lege die frittierten Okras auf eine Platte und serviere sie sofort mit deiner bevorzugten Dipsauce.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Für einen milderen Geschmack kannst du Pepper Jack durch Mozzarella oder Monterey Jack ersetzen.
02 -
Füge dem Paniermix etwas Cayennepfeffer hinzu, für eine extra scharfe Note.
03 -
Für eine fettärmere Variante backen bei 220°C für 15 bis 20 Minuten, dabei einmal wenden, bis sie knusprig sind.