Cremige Rinder-Hülsenpasta (Druckversion)

Herzhafte Rinder-Hülsenpasta mit cremiger Sauce, perfekt für den Alltag.

# Zutatenliste:

→ Grundzutaten

01 - 15 ml Olivenöl
02 - 450 g Rinderhackfleisch
03 - 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
04 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Flüssigkeiten

05 - 425 ml Tomatensauce
06 - 720 ml Rinderbrühe
07 - 120 ml Sahne oder Milch-Creme-Mischung (halb und halb)

→ Gewürze

08 - 1 ½ TL italienische Kräutermischung
09 - ½ TL Paprika
10 - 1 TL Salz, nach Geschmack
11 - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Pasta und Käse

12 - 225 g mittlere Pastamuscheln (ungekocht)
13 - 120 bis 180 g geriebener Cheddar oder Käsemischung

→ Optionales Gemüse

14 - 1 Tasse fein gehackter Spinat, geraspelte Zucchini oder Blumenkohlreis

# So wird's gemacht:

01 - In einem großen Topf das Rinderhackfleisch zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist. Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute unter Rühren sautieren.
02 - Tomatensauce, Rinderbrühe, italienische Kräutermischung, Paprika, Salz, Pfeffer und ungekochte Pastamuscheln in den Topf geben. Gut umrühren, dann abdecken und 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta weich ist. Zwischendurch umrühren.
03 - Herd auf niedrige Stufe stellen, Sahne und den geriebenen Käse langsam einrühren, bis eine cremige und gleichmäßige Konsistenz entsteht.
04 - Instant Pot auf Sauté (Höhere Stufe) vorheizen. Olivenöl in den Topf geben und erhitzen. Das Rinderhackfleisch ca. 5 Minuten anbraten, dabei zerkrümeln und regelmäßig umrühren.
05 - Gewürfelte Zwiebeln hinzufügen und 3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch zugeben und weitere 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
06 - Italienische Kräuter, Paprika, Salz und Pfeffer einrühren und 30 Sekunden mitanschwitzen. Anschließend Sauté Modus abbrechen.
07 - Rinderbrühe, Tomatensauce und Pastamuscheln dazugeben. Alles gut verrühren, sodass die Pasta vollständig bedeckt ist.
08 - Deckel aufsetzen und Ventil auf Dichtung stellen. Auf Hochdruck für 5 Minuten garen. Nach Ende der Garzeit den Druck vorsichtig durch Schnellablass ablassen.
09 - Deckel entfernen, Sahne und geriebenen Cheddar nach und nach unterrühren, bis der Käse geschmolzen und die Sauce cremig ist. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und nach Geschmack nochmals abschmecken.

# Zusätzliche Infos und Tricks:

01 - Optionales Gemüse wie Spinat oder Zucchini lässt sich gut beim Kochen mit einrühren, um mehr Nährstoffe und Textur zu erhalten.
02 - Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.

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