Gefüllte Süßkartoffeln (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
4 mittelgroße Süßkartoffeln.
02 -
1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgespült und abgetropft.
03 -
1/2 EL Olivenöl.
04 -
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und geräuchertes Paprikapulver.
05 -
1 Prise Meersalz oder Zitronensaft.
06 -
KNOBLAUCH-KRÄUTER-SOßE.
07 -
1/4 Tasse Hummus (oder Sesampaste/Tahini).
08 -
Saft von 1/2 mittelgroßen Zitrone.
09 -
3/4 - 1 TL getrockneter Dill.
10 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt.
11 -
Wasser oder ungesüßte Mandelmilch zum Verdünnen.
12 -
Meersalz nach Geschmack.
13 -
OPTIONALE TOPPINGS.
14 -
1/4 Tasse Kirschtomaten, klein geschnitten.
15 -
1/4 Tasse gehackte Petersilie.
16 -
3 EL fein gehackte rote Zwiebel.
17 -
2 EL Zitronensaft.
18 -
Chili-Knoblauch-Soße als Garnitur.
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 200 °C vorheizen. Süßkartoffeln längs halbieren. Kichererbsen mit Öl und Gewürzen vermischen.
02 -
Kartoffeln mit der Schnittseite nach unten und Kichererbsen auf ein Backblech legen. Etwa 25 Minuten backen, bis alles weich ist.
03 -
Hummus, Zitronensaft, Dill und Knoblauch verrühren. Mit Flüssigkeit verdünnen, bis sie gießbar ist.
04 -
Tomaten, Petersilie und Zwiebel mit Zitronensaft vermischen und ziehen lassen.
05 -
Süßkartoffeln mit Kichererbsen, Soße, Tomaten-Petersilien-Mischung und optional Chili-Soße bedecken.
# Hinweise:
01 -
Tahini kann im Soßenrezept anstelle von Hummus verwendet werden.
02 -
Große Süßkartoffeln vierteln, um die Garzeit zu verkürzen.
03 -
Am besten frisch servieren.