Vanille Panna Cotta (Druckversion)
# Zutaten:
→ Basis
01 -
2 Esslöffel kaltes Wasser
02 -
1 Esslöffel Pulvergelatine ohne Geschmack
03 -
500 ml Schlagsahne
04 -
250 ml Sahne-Milch-Mischung (3/4 Schlagsahne + 1/4 Vollmilch)
05 -
60 Gramm Zucker
06 -
2 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Zum Servieren
07 -
Himbeersoße
08 -
Frische kleine Minzblätter
# Anleitung:
01 -
In einer kleinen Schale das kalte Wasser mit der Gelatine verrühren, bis sich alles vermischt hat. Beiseitestellen und quellen lassen.
02 -
Zucker, Sahne und die Sahne-Milch-Mischung in einem großen Topf auf mittlerer Hitze verquirlen. Erhitzen, bis Dampf aufsteigt (ca. 60°C), aber nicht köcheln lassen.
03 -
Vom Herd nehmen und die gequollene Gelatine sowie die Vanille vorsichtig einrühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
04 -
Die Mischung in acht Förmchen (à ca. 120 ml Füllmenge) verteilen. Zimmertemperatur abwarten, dann abdecken und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
05 -
Mit einem Messer an den Rändern entlangfahren, die Förmchen kurz in warmes Wasser tauchen und auf Teller stürzen. Mit Himbeersoße und Minzblättern anrichten.
# Hinweise:
01 -
Kann direkt in Förmchen oder Gläsern serviert werden, ohne sie zu stürzen.
02 -
Die Sahne-Milch-Mischung kann aus 3/4 Schlagsahne und 1/4 Vollmilch hergestellt werden.