Karotten mit Parmesanüberzug (Druckversion)

Zarte, goldene Parmesan-karotten, gewürzt und optional mit scharfen Honig verfeinert.

# Zutatenliste:

Hauptzutaten

01 - 450 Gramm mittelgroße Karotten, in 1,25 cm dicke Scheiben geschnitten
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 0,5 Teelöffel Knoblauchpulver
04 - 0,5 Teelöffel Zwiebelpulver
05 - 0,5 Teelöffel italienische Gewürzmischung
06 - 0,5 Teelöffel Paprika
07 - 0,5 Teelöffel Salz
08 - 0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 - 75 Gramm fein geriebener Parmesan, aufgeteilt

Zum Servieren (optional)

10 - 1 Esslöffel scharfen Honig

# So wird's gemacht:

01 - Heize den Ofen auf 220°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Schneide die Karotten in 1,25 cm dicke Scheiben und gib sie in eine mittlere Schüssel.
02 - Gib Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, italienische Gewürzmischung, Paprika, Salz, Pfeffer und 25 Gramm des Parmeggianos zu den Karotten. Mische alles gut durch, sodass jede Scheibe gleichmäßig bedeckt ist.
03 - Streue die restlichen 50 Gramm Parmesan gleichmäßig über das vorbereitete Backblech. Lege die Karottenscheiben darauf, ohne sie zu überlappen. Gib überschüssigen Käse aus der Schüssel über die Karotten.
04 - Roste die Karotten für 20 bis 25 Minuten, bis sie zart sind und der Käse goldbraun und geschmolzen ist. Lass sie ein paar Minuten abkühlen, dann wende sie vorsichtig, um die Parmesan-Kruste zu zeigen.
05 - Träufle vor dem Servieren nach Wunsch etwas scharfen Honig darüber.

# Zusätzliche Infos und Tricks:

01 - Um den Käse optimal schmelzen zu lassen, reibe Parmesan frisch mit einer Microplane oder der feinen Seite einer Reibe, anstatt bereits geriebenen Käse zu verwenden.
02 - Am besten kontrolliere die Karotten nach 20 Minuten; wenn sie schnell bräunen, aber noch fest sind, verschiebe sie für die letzten 5 Minuten auf einen unteren Rost.
03 - Runde Scheiben schaffen ein gutes Verhältnis von Parmesan zu Karotte, aber auch Streifen oder halbierte Babykümmel können verwendet werden.
04 - Ein schneller Knoblauch-Mayo-Dip passt gut dazu: Mische 120 Gramm Mayonnaise, 1 fein gehackte Knoblauchzehe, 0,5 Teelöffel Knoblauchpulver, 0,5 Teelöffel Zwiebelpulver, eine Prise Salz und einen Schuss Apfelessig. Lass die Mischung mindestens 15 Minuten ruhen.
05 - Ein Schuss scharfer Honig hebt die natürliche Süße der Karotten mit einer leichten Schärfe hervor.

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