Einfacher Pfirsich Himbeer Cobbler (Druckversion)

Saftige Pfirsiche und Himbeeren unter einem luftigen Mandelbelag, goldbraun gebacken für einen Genuss.

# Zutatenliste:

→ Pfirsichfüllung

01 - 5 reife Pfirsiche, in Spalten geschnitten
02 - 1 Tasse frische Himbeeren
03 - 1/2 Tasse Zucker

→ Cobbler-Belag

04 - 1/2 Tasse kalte Butter, gesalzen oder ungesalzen
05 - 2/3 Tasse Zucker
06 - 1 Tasse Weizenmehl
07 - 1 Teelöffel Backpulver
08 - 2 Teelöffel Milch, plus mehr bei Bedarf
09 - 2 Esslöffel Mandelblättchen
10 - Schale von 1 Zitrone

# So wird's gemacht:

01 - Stell den Ofen auf 160°C bei Umluft oder 170°C bei Ober-/Unterhitze ein.
02 - Schneide die Pfirsiche in dicke Spalten. Misch die Pfirsiche mit den Himbeeren und dem Zucker in einer Schüssel. Vorsichtig vermengen, dann die Obstmasse gleichmäßig in eine tiefe Auflaufform verteilen.
03 - In einer anderen Schüssel das Weizenmehl, Backpulver und Zucker gründlich vermengen. Kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht, in der noch kleine Butterstückchen sind. Zitronenschale einrühren. Milch hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht. Ist der Teig zu trocken, einfach einen Schuss Milch hinzufügen.
04 - Verteile Kleckse des Cobbler-Teigs über das Obst in der Backform. Mit den Mandeln bestreuen. Nach Belieben leicht mit Demerara-Zucker bestäuben für extra Crunch.
05 - Gib die Form in den vorgeheizten Ofen und backe sie für 25–30 Minuten, bis das Obst an den Rändern blubbert und der Belag fest und goldbraun ist.
06 - Lass es kurz abkühlen, bevor du es servierst. Schmeckt pur oder mit Vanilleeis oder warmer Creme hervorragend.

# Zusätzliche Infos und Tricks:

01 - Pfirsichschalen geben Textur, können dranbleiben, aber für eine weichere Füllung lieber schälen.
02 - Wenn der Teig zu fest ist, einfach etwas mehr Milch hinzufügen, damit er locker bleibt.
03 - Am besten warm genießen, kurz nach dem Backen.
04 - Die Nährwertangaben beziehen sich nur auf den Cobbler ohne Eis oder Creme.

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