Pfirsichcrumble (Druckversion)
Saftige Pfirsiche und Hafer backen zu einer goldenen, buttrigen Leckerei. Warm servieren für einen klassischen Wohlfühlnachtisch.
# Zutatenliste:
→ Obstfüllung
01 -
8 Tassen frische, geschälte und dünn geschnittene Pfirsiche
02 -
100 Gramm Zucker
03 -
16 Gramm Weizenmehl
04 -
13 Gramm Maisstärke
05 -
1 Teelöffel Zimt
06 -
0,25 Teelöffel Salz
→ Belag
07 -
165 Gramm brauner Zucker, fest gedrückt
08 -
64 Gramm Weizenmehl
09 -
113 Gramm weiche Butter bei Zimmertemperatur
10 -
1 Teelöffel Zimt
11 -
170 Gramm Haferflocken
# So wird's gemacht:
01 -
Heiz den Ofen auf 200°C vor. Fette eine 23x23 cm große Backform mit Butter ein und stell sie beiseite.
02 -
In einer großen Schüssel die Pfirsiche mit Zucker, 16 Gramm Mehl, Maisstärke, 1 Teelöffel Zimt und Salz gut vermengen, bis alles gleichmäßig umhüllt ist. Fülle die Mischung in die vorbereitete Backform und verteile sie gleichmäßig.
03 -
In derselben Schüssel Zucker, 64 Gramm Mehl, weiche Butter und den restlichen Teelöffel Zimt gut verrühren, bis die Masse feucht ist und Klumpen bildet. Gib die Haferflocken hinzu und verknete alles mit den Händen oder einem Löffel, bis eine grobe, krümelige Konsistenz entsteht.
04 -
Verteile den Haferbelag gleichmäßig über die Pfirsichfüllung, sodass die Früchte vollständig bedeckt sind.
05 -
Backe die Mischung 20 bis 25 Minuten oder bis der Belag an den Rändern leicht goldbraun ist. Nimm das Blech aus dem Ofen und lass den Crisp 10 Minuten ruhen, damit er abkühlen und fest werden kann, bevor du ihn servierst.
06 -
Serviere warm, gerne mit einer Kugel Vanilleeis.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Für die beste Textur eignen sich gerade reife Pfirsiche, die fest sind; überreife Früchte können eine matschige Füllung ergeben.
02 -
Wenn du im Voraus vorbereiten willst, stelle die ungebackene Füllung zusammen und decke sie bis zu 24 Stunden im Kühlschrank auf. Lass sie vor dem Backen auf Raumtemperatur kommen.
03 -
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage auf. Erhitze sie im Ofen bei 200°C, bis sie durchgewärmt sind, oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen.
04 -
Für ein glutenfreies Dessert verwende zertifiziertes glutenfreies Mehl im Belag und lasse das Mehl in der Füllung weg, füge stattdessen 2 zusätzliche Teelöffel Maisstärke hinzu.
05 -
Gefrorene Pfirsiche können verwendet werden; tau sie vollständig auf und lasse überschüssige Flüssigkeit ab.