Pilze mit Knoblauchbutter (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 450 g Champignons
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 2 Esslöffel Butter, aufgeteilt
04 - 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 Teelöffel grobes Salz

→ Gewürze und Soßen

06 - 1 1/2 Teelöffel Worcestersoße
07 - 1 1/2 Teelöffel Sojasoße
08 - 1/2 Teelöffel Paprikapulver
09 - 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
10 - 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
11 - 1/2 Teelöffel Estragon, getrocknet
12 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
13 - 1/4 Teelöffel Chilipulver
14 - 1/2 Teelöffel Bratensoße (optional, ersetzbar durch Maggi Würze)
15 - Frischer Schnittlauch, gehackt, zum Garnieren

# Anleitung:

01 - Mit einem feuchten Küchentuch die Champignons reinigen und trockene Stielenden entfernen.
02 - Erhitze eine mittlere Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib Olivenöl und 1 Esslöffel Butter hinein. Sobald die Butter geschmolzen ist, kommen die Champignons in die Pfanne. Bestreue sie mit grobem Salz und lass sie etwa 3 Minuten braten, ohne umzurühren, damit sie eine schöne Kruste bekommen.
03 - Während die Champignons braten, vermische in einer kleinen Schüssel das Paprikapulver, Zwiebelpulver, getrockneten Oregano, Estragon, schwarzen Pfeffer und Chilipulver. Gib die gehackten Knoblauchzehen und die Gewürzmischung zu den Champignons, rühr alles gut um und brate es 1 bis 2 Minuten weiter, bis die Aromen angenehm duften.
04 - Falls du Bratensoße verwendest, rühre sie jetzt unter und lasse alles 1 bis 2 Minuten köcheln. Die Pilze nehmen dadurch eine dunklere Farbe und einen leicht süßlichen Geschmack an.
05 - Gieße die Worcestersoße und Sojasoße in die Pfanne, rühr alles gut durch und lasse die Mischung weitere 2 bis 3 Minuten kochen. Die Soße sollte etwas einkochen, und die Champignons werden die Flüssigkeit aufsaugen und reich an Geschmack werden. Zum Schluss den restlichen Esslöffel Butter einrühren, bis er geschmolzen ist und eine cremige Konsistenz entsteht.
06 - Vor dem Servieren die Champignons mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. Das sorgt für eine frische Note und einen schönen Farbkontrast.

# Hinweise:

01 - Wähle frische und feste Champignons für eine bessere Konsistenz.
02 - Passe die Menge an Knoblauch deinem Geschmack an; weniger verwenden, wenn milder gewünscht.
03 - Optional: Ein Schuss Weißwein vor den Champignons hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.

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