Quarkmuffins mit Eiern (Druckversion)
Fluffige Muffins mit Eiern, Quark und Gemüse als praktische Frühstücksoption.
# Zutatenliste:
→ Eier und Milchprodukte
01 -
6 große Eier
02 -
120 ml Hüttenkäse
03 -
120 ml geriebener Käse (Cheddar, Mozzarella oder Feta)
→ Gemüse
04 -
120 ml gehackte Paprika
05 -
60 ml gehackte Frühlingszwiebeln
06 -
120 ml gehackter Spinat
→ Gewürze
07 -
1/2 Teelöffel Salz
08 -
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 -
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
# So wird's gemacht:
01 -
Heiz den Ofen auf 190°C vor und fette ein 12er Muffinform leicht ein, damit nichts kleben bleibt.
02 -
In einer großen Schüssel die Eier, den Hüttenkäse, Salz, schwarzen Pfeffer und Knoblauchpulver gut vermengen, bis alles glatt ist.
03 -
Die gehackte Paprika, Frühlingszwiebeln, Spinat und den geriebenen Käse unterheben und gut umrühren, damit alles gleichmäßig verteilt ist.
04 -
Die Mischung gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen, sodass sie etwa zu drei Vierteln gefüllt sind.
05 -
Back die Muffins 18 bis 20 Minuten, bis sie fest sind und die Oberseite leicht goldbraun wird.
06 -
Lass die Muffins ein paar Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost oder einen Servierteller legst.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar. Diese Muffins können auch bis zu 3 Monate eingefroren werden und lassen sich in der Mikrowelle für ein schnelles Frühstück aufwärmen.