Ravioli Spinat Artischocken (Druckversion)
Ravioli mit Spinat, Artischocken, Kapern und getrockneten Tomaten – ein buntes mediterranes Hauptgericht.
# Zutatenliste:
→ Pasta
01 -
225 Gramm Käse- oder Pesto-Ravioli
→ Gemüse und Aromen
02 -
30 Milliliter Olivenöl, aufgeteilt
03 -
60 Gramm getrocknete Tomaten, gehackt
04 -
160 Gramm Artischockenherzen, gehackt
05 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
30 Gramm Kapern, abgetropft
07 -
1 Gramm italienisches Gewürz
08 -
60 Gramm frischer Spinat
→ Fertigstellung
09 -
15 Gramm Parmesan, gerieben
# So wird's gemacht:
01 -
Die Ravioli in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser garen, bis sie al dente sind. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
02 -
In einer großen Pfanne 2 Esslöffel (30 Milliliter) Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte getrocknete Tomaten, Artischockenherzen, den feingehackten Knoblauch, Kapern und italienisches Gewürz hinzufügen. 2 Minuten anbraten und dabei umrühren.
03 -
Frischen Spinat in die Pfanne geben und weitergaren, dabei ständig umrühren, bis der Spinat zusammengefallen ist.
04 -
Die Hitze auf mittlere niedrige Stufe reduzieren. Die gekochten Ravioli und einen weiteren Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben. Vorsichtig umrühren, damit die Ravioli mit dem angebratenen Gemüse überzogen werden. Probieren und nach Belieben mit mehr Salz oder Kapern würzen.
05 -
Auf Teller anrichten und mit geriebenem Parmesan garnieren.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Die angebratenen Gemüse sollten sich durch leichtes Wenden bei niedriger Hitze in die Pasta einfühlen. Bei Bedarf mit zusätzlichen Kapern für einen intensiveren salzigen Geschmack abschmecken.