Rote Samt Kekse (Druckversion)
Kekse aus weichem Kakao mit zartem Kern, umhüllt von Puderzucker für einen klassischen Crinkle-Look.
# Zutatenliste:
→ Trockene Zutaten
01 -
190 g Weizenmehl
02 -
45 g ungesüßter Kakaopulver
03 -
1 Teelöffel Backpulver
04 -
1/4 Teelöffel Salz
→ Flüssige Zutaten
05 -
115 g ungesalzene Butter, weich
06 -
200 g Zucker
07 -
2 große Eier
08 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
09 -
1 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe
→ Zum Bestäuben
10 -
60 g Puderzucker
# So wird's gemacht:
01 -
Heize den Ofen auf 175°C vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus und stelle sie beiseite.
02 -
In einer mittelgroßen Schüssel, verrühre das Mehl, den Kakaopulver, das Backpulver und das Salz, bis alles gut vermischt ist.
03 -
In einer großen Schüssel, schlage die weiche Butter und den Zucker, bis die Mischung hell und cremig ist, etwa 2–3 Minuten.
04 -
Gib die Eier nacheinander hinzu und mische gut nach jeder Zugabe. Rühre den Vanilleextrakt und die rote Lebensmittelfarbe ein, bis die Mischung gleichmäßig gefärbt ist.
05 -
Falte die trockenen Zutaten nach und nach in die flüssige Mischung ein, rühre nur so lange, bis alles verbunden ist. Der Teig wird weich und leicht klebrig sein.
06 -
Bedecke den Teig und stelle ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er fester wird.
07 -
Forme aus dem gekühlten Teig 2,5 cm große Bälle. Wälze jeden Ball gründlich im Puderzucker, bis er komplett überzogen ist.
08 -
Setze die Teigbälle auf die vorbereiteten Bleche, dabei lasse 5 cm Platz zwischen ihnen, damit sie sich ausbreiten können.
09 -
Backe die Cookies 10–12 Minuten lang, bis sie am Rand fest, aber in der Mitte weich sind und eine rissige Oberfläche haben.
10 -
Lass die Cookies ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen überträgst.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Das Kühlen des Teigs verbessert die Textur der Cookies und sorgt für ein intensiveres Rillenmuster.