Saftige Rinder-Käse Lasagne (Druckversion)
Schichten aus Nudeln, deftiger Fleischsoße und cremigem Käse machen diese klassische Lasagne zu einem köstlichen Familienliebling.
# Zutatenliste:
→ Fleischsoße
01 -
450 g Rinderhackfleisch
02 -
225 g milde italienische Bratwurst
03 -
1 TL gehackter Knoblauch
04 -
1,4 L fertige Tomatensoße
→ Käsemischung
05 -
425 g Ricotta oder Hüttenkäse
06 -
2 große Eier
07 -
2 Tassen geriebener Mozzarella
08 -
1/2 Tasse geriebener Parmesan
09 -
2 TL getrocknete Petersilie oder 4 EL frische gehackte Petersilie
10 -
1/4 TL Salz
11 -
1/4 TL schwarzer Pfeffer
→ Aufbau und Belag
12 -
12 ungekochte Lasagneplatten
13 -
1 Tasse geriebener Mozzarella
14 -
1/4 Tasse geriebener Parmesan
15 -
1/4 Tasse Wasser (falls die Soße sehr dick ist)
# So wird's gemacht:
01 -
Ofen auf 175°C vorheizen. Eine 23x33 cm Auflaufform mit Kochspray einsprühen damit nichts anbrennt. Stell die Form beiseite während du die Zutaten vorbereitest.
02 -
Hackfleisch und Bratwurst in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten und dabei gut zerkleinern. Überschüssiges Fett abgießen. Knoblauch und Tomatensoße dazugeben. Falls die Soße zu dick ist, kannst du bis zu 60 ml Wasser zugeben. Alles etwa 5 Minuten köcheln lassen damit sich die Aromen verbinden, dann vom Herd nehmen.
03 -
In einer großen Schüssel Ricotta (oder Hüttenkäse), 2 Tassen Mozzarella, Eier, 1/2 Tasse Parmesan, Petersilie, Salz und Pfeffer mischen. Gut verrühren bis alles schön cremig und gleichmäßig vermischt ist.
04 -
Etwa 180 ml Fleischsoße auf dem Boden der Form verteilen. Darauf 3 ungekochte Lasagneplatten legen. 1/3 der Käsemischung darüber verteilen und mit 1/4 der restlichen Fleischsoße bedecken. Diese Schichten zweimal wiederholen – Nudeln, Käse, dann Soße. Mit einer letzten Schicht Nudeln abschließen, restliche Soße drüber gießen und dann mit 1 Tasse Mozzarella und 1/4 Tasse Parmesan bestreuen. Bei dicker Soße gieß 60 ml Wasser an den Rändern entlang damit die Nudeln gut garen können.
05 -
Ein Stück Alufolie mit Kochspray besprühen und die Auflaufform damit abdecken, besprühte Seite nach unten damit der Käse nicht klebt. Im vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen. Dann Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen bis der Käse oben geschmolzen und goldbraun ist. Für eine knusprigere Oberfläche kannst du die Lasagne am Ende kurz unter den Grill schieben.
06 -
Lasagne aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen bevor du sie anschneidest. Diese Ruhezeit hilft den Schichten sich zu setzen und macht das Servieren viel einfacher und sauberer.