Pfannengebratenes Hähnchen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
3 Esslöffel Pflanzenöl oder Rapsöl, aufgeteilt.
02 -
4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut (insgesamt ca. 500 g).
03 -
Kochspray.
04 -
Salz und frisch gemahlener Pfeffer.
05 -
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver.
06 -
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver.
07 -
1/2 Teelöffel getrockneter Basilikum.
08 -
1/2 Teelöffel geräuchertes oder süßes Paprikapulver.
09 -
2 Esslöffel ungesalzene Butter, aufgeteilt.
# Anleitung:
01 -
In einer großen Pfanne 1-1/2 Esslöffel Öl auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
02 -
Die Hähnchenbrüste trocken tupfen, mit etwas Öl einreiben. Die Gewürze mischen und beidseitig auf das Fleisch auftragen.
03 -
Zwei Hähnchenfilets 5-7 Minuten ohne Wenden braten. Wenden, 1 Esslöffel Butter hinzufügen und weitere 7 Minuten garen, bis die Kerntemperatur 74°C erreicht.
04 -
Die erste Portion warmhalten und abgedeckt beiseite stellen. Den Vorgang mit den restlichen Filets und Butter wiederholen.
05 -
Die Hähnchenbrüste für 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
# Hinweise:
01 -
Die Hähnchenfilets sollten nicht dicker als 2,5 cm sein, damit sie gleichmäßig garen.
02 -
Pflanzenöl verwenden, da es einen höheren Rauchpunkt hat.
03 -
Um eine gute Kruste zu bekommen, das Fleisch beim Braten nicht bewegen.