Topf Schmorbraten (Druckversion)
Zarter Schmorbraten langsam gegart in cremiger Pilzsoße für eine herzhafte, tröstliche Familienmahlzeit.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
1 große gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
02 -
225 g Kräuterseitlinge oder braune Champignons, in Scheiben
03 -
800 g Minutensteak
→ Soßenbestandteile
04 -
1 Päckchen Zwiebelsuppen-Gewürzmischung (ca. 30 g)
05 -
1 Dose (300 g) Champignoncremesuppe
06 -
240 ml Wasser
07 -
2 Teelöffel gehackter Knoblauch
08 -
0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 -
0.5 Teelöffel Würzsalz
→ Soßenbinder
10 -
1 Esslöffel Speisestärke
11 -
1 Esslöffel Wasser
# So wird's gemacht:
01 -
Verteile die Zwiebelscheiben und Pilze gleichmäßig auf dem Boden eines 6-Liter Schongars.
02 -
Lege die Minutensteaks direkt auf das Gemüse. Überlappung ist okay, damit alles reinpasst.
03 -
Rühre in einer Schüssel die Zwiebelsuppen-Gewürzmischung, Champignoncremesuppe, 240 ml Wasser, Knoblauch, Pfeffer und Würzsalz zu einer glatten Masse.
04 -
Gieße die fertige Soßenmischung gleichmäßig über die Steaks im Schongar.
05 -
Deckel drauf und 6 Stunden auf hoher Stufe oder 8 Stunden auf niedriger Stufe garen, bis das Fleisch zart ist.
06 -
Mische in der letzten Stunde Speisestärke mit 1 Esslöffel Wasser und rühre es in die Soße ein. Falls nötig, stelle auf hohe Stufe und lass es noch 30 bis 60 Minuten köcheln, bis die Soße dickflüssig wird.
07 -
Gib das Steak mit der Pilzsoße auf Teller. Am besten schmeckt's heiß über Eiernudeln, Reis oder Kartoffelbrei.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Die Zwiebeln von Anfang an mitzukochen sorgt für ein tolles Karamell-Aroma während des Garens.
02 -
Die Zwiebelsuppen-Mischung hat genug Salz. Sei vorsichtig mit zusätzlichem Salz außer dem angegebenen Würzsalz.
03 -
Je länger das Minutensteak kocht, desto zarter wird es. Sechs Stunden auf hoher Stufe bringen die beste Textur.