Schnelle Preiselbeer Fleischbällchen (Druckversion)
Saftige Schweinefleischbällchen, gebacken und in Preiselbeer-Glasur geworfen – ideal für festliche Partyplatten oder Familienessen.
# Zutatenliste:
→ Fleischbällchen
01 -
1 kleine Zwiebel, gerieben oder fein gewürfelt
02 -
680 g sehr mageres Hackfleisch vom Schwein
03 -
100 g Panko-Brösel
04 -
2 große Eier
05 -
80 ml Tomatenketchup
06 -
30 ml Worcestershire-Sauce
07 -
15 g frische Petersilie, gehackt
08 -
0.5 Teelöffel Salz, oder nach Geschmack
09 -
0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer, oder nach Geschmack
→ Preiselbeersauce
10 -
480 g Preiselbeersauce (selbstgemacht oder aus der Packung)
11 -
240 ml Tomatenketchup
12 -
40 g brauner Zucker, gepackt
13 -
15 ml frisch gepresster Zitronensaft
# So wird's gemacht:
01 -
Heize den Ofen auf 175°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit das Essen leicht zu entnehmen ist und nicht kleben bleibt.
02 -
Gib die geriebene Zwiebel, das Hackfleisch, die Panko-Brösel, die Eier, Ketchup, Worcestershire-Sauce, die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel. Mische alles gut durch und forme etwa 32 mittelgroße Fleischbällchen. Dabei nasse Hände oder einen kleinen Eisportionierer verwenden für gleichmäßige Bällchen.
03 -
Verteile die Fleischbällchen gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech. Backe sie im vorgeheizten Ofen für 20 bis 25 Minuten, bis sie durchgegart sind und ein Thermometer in der Mitte 71°C anzeigt.
04 -
Während die Fleischbällchen backen, vermische die Preiselbeersauce, Ketchup, braunen Zucker und Zitronensaft in einer großen Pfanne. Rühre alles zusammen und bringe es bei mittlerer Hitze zum Köcheln.
05 -
Reduziere die Hitze unter der Pfanne. Lege die gebackenen Fleischbällchen vorsichtig in die köchelnde Sauce, damit sie durchwärmen und den Geschmack aufnehmen können.
06 -
Wenn gewünscht, streue zusätzlich gehackte Petersilie über die Fleischbällchen. Sofort warm servieren.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Befeuchte deine Hände, bevor du die Mischung formst, um ein Kleben zu verhindern und gleichmäßige Fleischbällchen zu erhalten.