Schneller Salisbury Steak (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Frikadellen
01 -
450 g mageres Rinderhackfleisch
02 -
60 ml Paniermehl (Panko)
03 -
1 großes Ei, verquirlt
04 -
2 TL Tomatenmark
05 -
1 TL mittelscharfer Senf
06 -
1/2 TL getrockneter Oregano
07 -
1 TL Meersalz
08 -
1 EL Olivenöl (fürs Braten)
→ Für die Soße
09 -
30 g Butter (ungesalzen)
10 -
2 EL Mehl
11 -
375 ml Rinderbrühe
12 -
1 EL Tomatenmark
13 -
1 TL Worcestersauce
14 -
1/2 TL Zwiebelpulver
15 -
170 g in Scheiben geschnittene Champignons
16 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Zum Servieren
17 -
Kartoffelpüree
18 -
Gerösteter Brokkoli
# Anleitung:
01 -
Gib alle Zutaten für die Frikadellen (außer Öl) in eine große Schüssel. Mische gut und forme vier ovale Patties, etwa 2 cm dick.
02 -
Erhitze Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Patties ca. 3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Auf einen Teller geben.
03 -
In der gleichen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
04 -
Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Rinderbrühe, Tomatenmark, Worcestersauce und Zwiebelpulver einrühren.
05 -
Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06 -
Frikadellen wieder in die Pfanne legen und in die Soße drücken. Abdecken und 10 Minuten garen, bis die Kerntemperatur 72°C erreicht.
# Hinweise:
01 -
Kann vor oder nach dem Kochen eingefroren werden
02 -
Ideal zum Vorkochen