Erdbeer Schoko Häppchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Boden
01 -
6 Esslöffel geschmolzene ungesalzene Butter
02 -
1 ¾ Tasse gemahlene Vollkornkekse
→ Käsekuchenfüllung
03 -
16 oz Frischkäse, zimmerwarm
04 -
¾ Tasse feiner Zucker
05 -
2 große Eier
06 -
1 zusätzliches Eigelb
07 -
2 Teelöffel Vanilleextrakt
08 -
½ Teelöffel feines Meersalz
→ Topping
09 -
8 oz 56 % dunkle Schokolade, geschmolzen
10 -
18 frische Erdbeeren, gewaschen und trocken getupft
# Anleitung:
01 -
Mische die gemahlenen Vollkornkekse gut mit der geschmolzenen Butter. Gib etwa 1½ Esslöffel in jede Mulde der Mini-Käsekuchenformen und drücke es mit einem Stößel oder Ähnlichem fest.
02 -
Bevor du mit der Füllung weitermachst, heize den Ofen schon mal auf 160°C vor.
03 -
Schlage den Frischkäse in einer Küchenmaschine glatt. Lass sie auf niedriger Stufe laufen, während du langsam den Zucker einarbeitest. Gib dann die Eier und das Eigelb nach und nach hinzu. Zwischendurch die Seiten der Schüssel abkratzen, bis alles geschmeidig ist. Zum Schluss Vanille und Salz einarbeiten.
04 -
Verteile die fertige Füllung gleichmäßig auf die Förmchen und glätte die Oberfläche. Schieb das Ganze für 20–25 Minuten in den Ofen – sie wirken anfangs aufgegangen, setzen sich aber, wenn sie abkühlen.
05 -
Lass die kleinen Käsekuchen in der Form auf Raumtemperatur abkühlen. Danach ab in den Kühlschrank, mindestens eine Stunde durchkühlen lassen, damit sie schön fest werden.
06 -
Drücke die Käseküchlein vorsichtig aus den Förmchen, indem du sie von unten herausdrückst. Die geschmolzene Schokolade dünn darüber träufeln und die Erdbeeren darin eintauchen. Direkt servieren für beste Ergebnisse!
# Hinweise:
01 -
Die Schokolade härtet mit der Zeit aus – am besten frisch genießen.
02 -
Für optimale Ergebnisse empfiehlt sich eine spezielle Mini-Käsekuchenform mit herauslösbarem Boden.