Brookies Cookies (Druckversion)
# Zutaten:
→ Brownie-Keksteig
01 -
113 g weiche Butter (zimmerwarm)
02 -
150 g hellbrauner Zucker (gepresst)
03 -
50 g Haushaltszucker
04 -
1 großes Ei, zimmerwarm
05 -
1 TL Vanilleextrakt
06 -
⅓ Tasse Kakaopulver (Backkakao, stark entölt)
07 -
125 g Mehl (gesiebt und glattgestrichen)
08 -
¾ TL Natron
09 -
½ TL Salz
10 -
⅔ Tasse Zartbitterschokoladenstückchen
→ Schoko-Keksteig
11 -
345 g Mehl
12 -
1 TL Speisestärke
13 -
1 TL Natron
14 -
1 TL Salz
15 -
226 g kalte Butter, gewürfelt
16 -
150 g hellbrauner Zucker
17 -
130 g weißer Zucker
18 -
1 Ei plus 1 Eigelb, zimmerwarm
19 -
2 TL Vanilleextrakt
20 -
1 Tasse Schokoladenstücke (Zartbitter)
→ Deko
21 -
Flockiges Meersalz zum Bestreuen (nach Belieben)
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 175°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
02 -
Butter mit den Zuckern schlagen, bis die Masse luftig ist. Ei und Vanille einrühren. Trockene Zutaten gesiebt hinzufügen und mischen. Schokolade locker untermengen.
03 -
Kalte Butter und Zucker aufschlagen (ca. 4 Minuten). Eier und Vanille unterrühren, danach vorsichtig die trockenen Zutaten und Schokostückchen untermischen.
04 -
Aus beiden Teigen Kugeln formen, wobei die Schoko-Chip-Kugeln etwas größer sein sollten. Eine Kugel von jeder Sorte leicht zusammendrücken und zu einer einzigen Kugel rollen.
05 -
Die Kugeln mit 5 cm Abstand zueinander auf das Blech setzen. 8-9 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch weich bleibt.
06 -
Kekse 5-10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, danach auf ein Gitter legen. Wer mag, kann noch ein wenig Salz drüberstreuen.
# Hinweise:
01 -
Backbleche zwischen den Durchgängen abkühlen lassen
02 -
Lässt sich bis zu 5 Tage bei Zimmertemperatur lagern
03 -
Kann bis zu 2 Monate eingefroren werden