Schoko Kirsch Torte (Druckversion)
# Zutaten:
→ Schokoladenboden
01 -
1½ Tassen Schokoladenkeksbrösel (z.B. Leibniz Schokokekse oder Ähnliches)
02 -
¼ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
→ Käsekuchenfüllung
03 -
680 g Frischkäse, weich und zimmerwarm
04 -
200 g Zucker
05 -
4 EL Kakaopulver
06 -
3 große Eier, zimmerwarm
07 -
230 g geschmolzene Zartbitterschokolade, leicht abgekühlt
08 -
1 TL Vanilleextrakt
09 -
125 ml Schlagsahne
→ Kirsch-Topping
10 -
1 Glas (ca. 600 g) Sauerkirschen oder Kirschkompott
11 -
1 TL Mandelaroma oder Kirschwasser (optional)
→ Sahne & Deko
12 -
250 ml kalte Schlagsahne
13 -
2 EL Puderzucker
14 -
½ TL Vanilleextrakt
15 -
Schokoladenraspel und frische Kirschen für die Deko (optional)
# Anleitung:
01 -
Ofen auf 165°C vorheizen. Kekskrümel mit der geschmolzenen Butter vermengen, fest in eine eingefettete 23-cm-Springform drücken und 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
02 -
Frischkäse zusammen mit Zucker cremig schlagen. Danach Kakao untermischen und Eier nacheinander hinzugeben. Geschmolzene Schokolade, Vanille und Sahne vorsichtig unterheben. Auf den abgekühlten Boden geben.
03 -
Springform in ein Wasserbad stellen und für 60–70 Minuten backen. Die Ränder sollen fest, die Mitte jedoch noch leicht wackelig sein. Bei geöffneter Ofentür eine Stunde auskühlen lassen.
04 -
Nach vollständigem Abkühlen Kirschkompott mit Kirschwasser (falls verwendet) vermengen und auf dem Kuchen verteilen. Sahne mit Puderzucker und Vanille aufschlagen und den Kuchen am Rand dekorieren.
05 -
Nach Belieben mit Schokoladenraspeln und frischen Kirschen garnieren. Bis zum Servieren kühl lagern.
# Hinweise:
01 -
Zimmerwarme Zutaten und vorsichtiges Rühren helfen, Risse im Kuchen zu vermeiden.
02 -
Kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt oder für bis zu 2 Monate eingefroren werden.