Schoko-Rollen mit Erdbeercreme (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
2½ Tassen Mehl (universal einsetzbar)
02 -
1 Tasse pflanzliche Milch
03 -
¼ Tasse Pflanzenöl
04 -
3 Esslöffel Zucker (Bio-Rohrzucker)
05 -
¼ Teelöffel Salz
06 -
2¼ Teelöffel Trockenhefe
→ Schokoladenfüllung
07 -
¼ Tasse Schokoladenstücke
08 -
3 Esslöffel Kokosöl
09 -
⅓ Tasse Kokosblütenzucker
10 -
2 Esslöffel Kakaopulver
11 -
¼ Teelöffel Meersalz
→ Erdbeer-Frischkäse-Glasur
12 -
2 Esslöffel Erdbeerpüree (ca. 2 große Erdbeeren)
13 -
⅓ Tasse Puderzucker
14 -
¼ Tasse veganer Frischkäse (natur)
# Anleitung:
01 -
Die pflanzliche Milch leicht erwärmen und den Zucker darin auflösen. Hefe hinzufügen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig wird.
02 -
Mehl und Salz mischen. Öl und Hefemischung hinzufügen. Mit niedriger Geschwindigkeit kneten, dann 5-7 Minuten auf mittlerer Stufe weitermachen, bis der Teig weich ist.
03 -
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
04 -
Kokosöl und Schokoladenstücke schmelzen. Kokoszucker, Kakaopulver und Meersalz hinzugeben und zu einer glatten Masse verrühren.
05 -
Teig zu einem Rechteck ausrollen. Mit der Füllung bestreichen, aufrollen und mit Zahnseide in 10 Stücke schneiden.
06 -
Die Schnecken in zwei mit Backpapier ausgelegte runde 20-cm-Formen legen. Bei 175 Grad Celsius ca. 35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Komplett abkühlen lassen.
07 -
Frischkäse mit Erdbeerpüree und Puderzucker mischen, bis eine glatte Glasur entsteht. Konsistenz anpassen und über die abgekühlten Schnecken träufeln.
# Hinweise:
01 -
Innerhalb einer Woche verzehren
02 -
Luftdicht aufbewahren
03 -
Für präzise Schnitte Zahnseide verwenden