Hafer Schoko Muffins Blender (Druckversion)
Flotte Mixer-Muffins mit Hafer, Zucchini und dunkler Schokolade für ein nahrhaftes, schokoladiges Frühstück oder einen Snack.
# Zutatenliste:
01 -
1 ½ Tassen geriebene Zucchini (etwa 2 kleine Zucchini)
02 -
1 ½ Tassen kernige Haferflocken
03 -
½ Tasse Vollkornmehl (oder zusätzliche Haferflocken)
04 -
2 Esslöffel geschälte Hanfsamen (kann man weglassen)
05 -
½ Tasse entsteinte Medjool Datteln
06 -
¼ Tasse reiner Ahornsirup
07 -
1 Stück gesalzene Butter, geschmolzen
08 -
2 Eier
09 -
1 Esslöffel Vanilleextrakt
10 -
1 ½ Teelöffel Natron
11 -
1 Teelöffel Meersalz
12 -
1 Tasse Zartbitterschokoladenstückchen
# So wird's gemacht:
01 -
Den Backofen auf 175°C vorheizen. 14 Muffinförmchen mit Papierförmchen auslegen.
02 -
Alle Zutaten außer den Schokoladenstückchen in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse verarbeiten.
03 -
Nach dem Mixen die Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben.
04 -
Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen, jedes etwa zu drei Vierteln füllen. Für 18-22 Minuten backen, bis die Muffins fest sind.
05 -
Wenn gewünscht, vor dem Servieren mit Meersalzflocken bestreuen. Die Muffins schmecken warm oder bei Zimmertemperatur am besten.