Singapore Nudeln Mix (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
450 g Glasnudeln
02 -
1 Esslöffel Sesamöl
03 -
2 Esslöffel Rapsöl
04 -
250 g große Garnelen
05 -
250 g Hähnchenbrust, gewürfelt
→ Gewürze
06 -
1 Teelöffel weißer Pfeffer
07 -
1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
08 -
1 Teelöffel mildes Currypulver
09 -
1/2 Teelöffel Salz
→ Gemüse
10 -
1 Tasse Rotkohl, fein geschnitten
11 -
1 große Zwiebel, gelb
12 -
10 Knoblauchzehen, fein gehackt
13 -
2 Karotten, in feine Streifen geschnitten
14 -
1/2 Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt
15 -
1 Tasse Kirschtomaten
→ Soße
16 -
2 Esslöffel Sojasoße
17 -
2 Esslöffel Reiswein (Mirin-Alternative: Weißwein mit Zucker)
18 -
4 Esslöffel Austernsoße
19 -
2 Esslöffel Currypulver
20 -
1 Teelöffel rote Currypaste
→ Zum Garnieren
21 -
Frittierte Schalotten
22 -
Koriander
# Anleitung:
01 -
Erhitze einen Wok bei mittlerer Hitze mit dem Rapsöl. Lass es warm werden.
02 -
Salze 3 Tassen Wasser und bringe es zum Kochen. Glasnudeln für 3 Minuten kochen, abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und mit Sesamöl mischen. Zur Seite stellen.
03 -
Hähnchen und Garnelen in getrennte Schüsseln legen. Weißen Pfeffer, Currypulver, Paprikapulver und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen, halbieren und jeweils über Hähnchen und Garnelen geben.
04 -
Hähnchen in den Wok geben und 5 Minuten anbraten. Dann Garnelen und Knoblauch hinzufügen, 3 Minuten weiter braten, bis alles gar ist. Inhalt aus dem Wok nehmen, aber den Wok nicht sauber machen.
05 -
Gib 1 Esslöffel Rapsöl in den Wok und erhitze ihn. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und 5 Minuten unter Wenden dünsten.
06 -
Nudeln, Hähnchen und Garnelen zurück in den Wok geben. Umrühren und Soße hinzugeben. Alles vermischen und 3 Minuten köcheln lassen. Mit frittierten Schalotten und Koriander garnieren und servieren.
# Hinweise:
01 -
Die Zubereitung im Wok sorgt für eine gleichmäßige Hitze.
02 -
Schneide alle Zutaten vorher, um einen reibungslosen Kochablauf zu gewährleisten.
03 -
Farbenfrohes Gemüse macht das Gericht optisch ansprechender.