Knoblauchbutter Spaghetti (Druckversion)
Spaghetti in Knoblauchbutter, Wurst, Spinat und zwei Käsesorten für einen gemütlichen Bissen.
# Zutatenliste:
→ Pasta
01 -
450 Gramm Spaghetti
→ Fleisch
02 -
450 Gramm Rinderhackfleisch
03 -
450 Gramm italienische Wurst, ohne Hülle
→ Gemüse und Würzmittel
04 -
1 große Zwiebel, gehackt
05 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
280 Gramm tiefgefrorener Spinat, aufgetaut und gut ausgedrückt
→ Öle und Fette
07 -
2 Esslöffel Olivenöl
08 -
4 Esslöffel ungesalzene Butter
→ Sauce-Basis
09 -
60 Milliliter Weizenmehl
10 -
720 Milliliter Vollmilch
11 -
240 Milliliter Hühnerbrühe
12 -
240 Milliliter Sahne
→ Käse
13 -
240 Milliliter frisch geriebener Parmesan
14 -
240 Milliliter geriebener Mozzarella
→ Gewürze
15 -
2 Esslöffel Cajun-Gewürz
16 -
1 Esslöffel italienische Gewürzmischung
17 -
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
18 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# So wird's gemacht:
01 -
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti hinzufügen und 9 bis 11 Minuten al dente kochen. Gut abtropfen lassen und beiseitelegen.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Rinderhack und italienische Wurst dazugeben und das Fleisch beim Kochen zerteilen. Braten bis alles gleichmäßig bräunlich ist. Überflüssiges Fett abgießen.
03 -
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten weich dünsten. Den gehackten Knoblauch unterrühren und 1 Minute weiter braten, bis es duftet. Den aufgetauten Spinat einrühren und 2 bis 3 Minuten erhitzen.
04 -
In einem separaten Topf die ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Weizenmehl einrühren und 1 Minute kochen, um eine Mehlschwitze zu bilden. Nach und nach die Vollmilch und Hühnerbrühe unter ständigem Rühren hinzufügen. Die Sauce 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis sie dicklich wird.
05 -
Die Hitze reduzieren und dann die Sahne, den geriebenen Parmesan, Mozzarella, Cajun-Gewürz, italienische Gewürzmischung und geräuchertes Paprikapulver einrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Rühren, bis die Käsesorten vollständig geschmolzen sind und die Sauce glatt ist.
06 -
Die gekochten Spaghetti mit der Fleisch-Spinats-Mischung in die Sauce geben. Vorsichtig durchmischen, damit alles gleichmäßig bedeckt ist. Sofort servieren.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Für das beste Ergebnis Bücher frischen geriebenen Käse verwenden, um die Cremigkeit zu verbessern. Vorgeriebener Käse schmilzt oft nicht so gut.