Süßes und Saures Hühnchen (Druckversion)

Knuspriges Hühnchen mit einer spritzigen Sauce, Ananas und Paprika sorgt in nur 30 Minuten für Geschmack.

# Zutatenliste:

→ Hähnchen

01 - 680 Gramm Hähnchenbrust ohne Haut, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
02 - 65 Gramm Maisstärke
03 - 2 große Eier, geschlagen
04 - 32 Gramm Weizenmehl
05 - Pflanzenöl, zum Frittieren

→ Gemüse & Obst

06 - 180 Gramm Ananas, in Stücke geschnitten
07 - 1 mittelgroße rote Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
08 - 1 mittelgroße grüne Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
09 - 1/2 gelbe Zwiebel, in 2,5 cm große Stücke geschnitten

→ Süß-Sauer-Sauce

10 - 100 Gramm Zucker
11 - 55 Gramm brauner Zucker
12 - 120 Milliliter Apfelessig
13 - 80 Milliliter Tomatenketchup
14 - 20 Milliliter abgeminderte Sojasauce
15 - 2 Knoblauchzehen, gehackt

# So wird's gemacht:

01 - Zucker, braunen Zucker, Apfelessig, Ketchup, Sojasauce und gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel gut verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
02 - Gib ausreichend Pflanzenöl in einen schweren Topf oder eine große Pfanne, sodass es etwa 4 cm hoch steht. Erhitze das Öl bei mittelhoher Temperatur, bis es heiß ist.
03 - Gib die Maisstärke in einen großen, wiederverschließbaren Beutel. Füge die Hähnchenstücke hinzu, verschließe den Beutel und schüttele ihn kräftig, um die Hähnchenstücke gleichmäßig zu beschichten.
04 - Tauche jedes mit Maisstärke beschichtete Hähnchenstück zuerst in die geschlagenen Eier und wälze es dann leicht im Mehl, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten.
05 - Frittiere die Hähnchen in Chargen im heißen Öl und achte darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. Jede Charge 2–3 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Das frittierte Hähnchen auf ein Backblech in einer einzigen Schicht legen und mit den restlichen Stücken wiederholen.
06 - Überflüssiges Öl abgießen, sodass etwa 1 Esslöffel im Topf bleibt. Paprika, Zwiebel und Ananas hinzufügen; 1–2 Minuten bei mittelhoher Hitze anbraten, bis sie knackig-zart sind.
07 - Die vorbereitete Süß-Sauer-Sauce in die Pfanne geben und alles gut umrühren, damit das Gemüse und die Früchte rundum bedeckt sind. Die Sauce 30 Sekunden köcheln lassen, damit der Knoblauch weich wird und die Aromen sich verbinden.
08 - Die frittierten Hähnchenstücke zurück in die Pfanne geben. Alles gut durchmischen, bis alles gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist und die Sauce eindickt und blubbert. Unmittelbar servieren.

# Zusätzliche Infos und Tricks:

01 - Für extra Crunch, achte darauf, jedes Hähnchenstück kurz vor dem Frittieren zu panieren und arbeite in kleinen Chargen, um Dampf zu vermeiden.

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