Toskanische Ravioli Soße (Druckversion)
Ravioli mit cremiger Tomaten-Spinat-Soße im toskanischen Stil.
# Zutatenliste:
→ Teigwaren
01 -
450 g Käseravioli, gekocht in Salzwasser
→ Saucenbasis
02 -
30 g Butter
03 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
120 ml Hühnerbrühe
05 -
240 ml Schlagsahne
06 -
100 g Parmesan, gerieben
→ Gemüse und Gewürze
07 -
60 g getrocknete Tomaten, abgetropft und gehackt
08 -
90 g frischer Spinat, grob gehackt
09 -
1 EL Knoblauchpulver
10 -
1 EL italienische Gewürzmischung
11 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# So wird's gemacht:
01 -
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur schmelzen. Knoblauch und getrocknete Tomaten hinzufügen und 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
02 -
Hühnerbrühe, geriebenen Parmesan und Schlagsahne hinzufügen und gut verrühren.
03 -
Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und italienischer Gewürzmischung abschmecken. Die Sauce 3 bis 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
04 -
Frischen Spinat unter die Sauce rühren, bis er zusammenfällt und gleichmäßig verteilt ist.
05 -
Die vorgekochten Ravioli vorsichtig unter die Sauce heben, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
06 -
Das Gericht warm servieren und genießen.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Für einen vegetarischen Genuss kann die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzt werden.