Vegane Schoko Kekse (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 3/4 Teelöffel Backpulver

02 - 1/3 Tasse glutenfreies Mehl

03 - 1/4 Tasse klassischer Erythrit-Süßstoff

04 - 3/8 Teelöffel Natron

05 - 1/4 Teelöffel Meersalz

06 - 3/8 Tasse und 2 Esslöffel brauner Erythrit-Süßstoff

07 - 1/4 Tasse Mandelmilch

08 - 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Avocadoöl

09 - 3/4 Teelöffel Vanilleextrakt

10 - 3/8 Tasse vegane Zartbitterschokoladenstücke

01 - Vorsichtig die Schokostückchen unterheben.

02 - Den Teig zudecken und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

03 - Trockene Zutaten in einer und flüssige Zutaten in einer anderen Schüssel vermengen. Anschließend beides zusammenrühren.

04 - 2 Esslöffel Teig nehmen und Kugeln rollen, leicht flachdrücken.

05 - Bei 180°C für etwa 10-12 Minuten backen.

06 - Kekse 5 Minuten auf dem Backblech stehen lassen, dann auf ein Gitter legen zum vollständigen Abkühlen.

01 - Breiten sich beim Backen kaum aus

02 - Normales Zuckergranulat kann statt Erythrit verwendet werden

03 - Kühlzeit ist notwendig