Zitronen Bohnen Orzo Suppe (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundlage
01 -
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
02 -
1 Teelöffel Olivenöl
03 -
2 kleine Möhren, gewürfelt
04 -
6 Knoblauchzehen, zerdrückt und gehackt
05 -
2 Stangen Sellerie, klein geschnitten
→ Hauptbestandteile
06 -
1 Dose Cannellini-Bohnen, abgespült und abgetropft
07 -
2 Esslöffel vegane Butter oder Kokosmilch aus der Dose
08 -
¾ Tasse trockener Orzo
09 -
5 Tassen Gemüsebrühe
→ Würze & Kräuter
10 -
½ Teelöffel rote Pfefferflocken
11 -
1 großer Zitrone, Saft und Abrieb
12 -
1 Teelöffel getrockneter Thymian
13 -
2 Lorbeerblätter
14 -
¼ Tasse fein gehackte Petersilie
15 -
Eine Prise Salz und Pfeffer
16 -
½ Teelöffel italienische Kräutermischung
17 -
1 Zweig Rosmarin
# Anleitung:
01 -
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie mit etwas Salz zufügen und dünsten, bis sie weich sind.
02 -
Knoblauch dazugeben, kurz anbraten. Dann Bohnen, vegane Butter, Thymian, Pfefferflocken und italienische Kräuter einrühren.
03 -
Gemüsebrühe, Salz, Rosmarinzweig und Lorbeerblätter in den Topf geben. Bei niedriger Hitze zum Köcheln bringen.
04 -
Orzo in den Topf geben und ca. 10-12 Minuten garen.
05 -
Topf vom Herd nehmen. Zitronensaft, Abrieb und Petersilie einrühren. Lorbeerblätter und Rosmarin entfernen. Zum Schluss nach Geschmack würzen.
# Hinweise:
01 -
Geeignet für Veganer
02 -
Du kannst entweder vegane Butter oder Kokosmilch verwenden