Zitronen Linsen Suppe (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
340g braune oder grüne Linsen, abgespült und sortiert.
02 -
2 Esslöffel Olivenöl.
03 -
2 Tassen Zwiebeln, fein gewürfelt.
04 -
1 1/2 Tassen Karotten, klein geschnitten.
05 -
2 Teelöffel Knoblauch, gehackt.
06 -
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel.
07 -
1/2 Teelöffel gemahlener Koriander.
08 -
1/2 Teelöffel gemahlene Kurkuma.
09 -
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
10 -
8 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe.
11 -
2 Tassen Grünkohl oder Blattspinat, in Streifen geschnitten.
12 -
1-2 Zitronen.
13 -
1/4 Tasse frische Petersilie oder Dill, klein gehackt.
14 -
Meersalz nach Geschmack.
# Anleitung:
01 -
Erhitze das Öl in einem großen Topf. Brate die Zwiebeln zusammen mit den Karotten und etwas Salz an, bis sie weich und aromatisch sind. Das dauert etwa 5-7 Minuten.
02 -
Knoblauch und die restlichen Gewürze – Kreuzkümmel, Koriander, Pfeffer und Kurkuma – einrühren. Kurz für 30 Sekunden anbraten.
03 -
Gib die Linsen und die Brühe dazu. Lass es aufkochen und dann abgedeckt auf kleiner Flamme 35-40 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
04 -
Grünkohl oder Blattspinat einrühren. Ohne Deckel weitere 5 Minuten kochen.
05 -
Vom Herd nehmen. Zitronensaft und frische Kräuter hinzugeben. Mit Salz und bei Bedarf mehr Zitronensaft abschmecken.
# Hinweise:
01 -
Für eine cremigere Konsistenz kann die Suppe püriert werden.
02 -
Optional: Mit Wurst oder Schinken verfeinern, um mehr Geschmack zu erhalten.
03 -
Die Zitronenscheiben dienen nur zur Würzung, nicht zum Verzehr.