Zitrus Marmelade (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 4 große, saftige Zitronen (gut gereift).
02 - 2 Tassen weißer Zucker.
03 - 1 Tasse frisches Leitungswasser.
04 - 1/2 Teelöffel reines Vanillearoma (optional).

# Anleitung:

01 - Wasch die Zitronen gründlich unter fließendem Wasser und trockne sie ordentlich mit einem Küchentuch ab.
02 - Reib die gelbe Schale der Zitronen ab, um Zeste zu erhalten. Schneide sie dann auf und presse den Saft aus, dabei sorgsam alle Kerne entfernen.
03 - Gib Zitronensaft, Zeste, Zucker und Wasser in einen großen Topf. Gut umrühren, bis der Zucker sich komplett auflöst.
04 - Stell den Herd auf mittlere Hitze und bring alles unter Rühren zum Blubbern.
05 - Reduziere die Hitze und lass die Mischung für 30-40 Minuten leicht köcheln. Zwischendrin immer mal wieder umrühren.
06 - Lass einen kleinen Tropfen auf einen kalten Teller fallen – bleibt er stabil, ist es fertig. Wenn er zerläuft, noch etwas länger kochen lassen.
07 - Nimm den Topf vom Herd, lass es leicht auskühlen und füll die Masse danach in saubere Gläser um.
08 - Schließ die Gläser fest zu und lass sie vollständig abkühlen.

# Hinweise:

01 - Greife zu schweren Zitronen mit kräftigem Gelb für maximalen Geschmack.
02 - Benutze immer sterile Gläser, um die Haltbarkeit zu verlängern.
03 - Frische Kräuter können beim Kochen eine besondere Note hinzufügen.
04 - Passe die Zuckermenge nach deinem Geschmack an.
05 - Die Marmelade wird fester, wenn sie komplett abgekühlt ist.

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