Zucchini Hackfleisch Auflauf (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
1 Pfund Hackfleisch
02 -
3 Tassen gekochter Quinoa (aus 1 Tasse rohem Quinoa)
03 -
2 mittelgroße Zucchini (etwa 700-900 g), in mundgerechte Stücke schneiden
04 -
1 kleine gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
→ Soßen und Gewürze
05 -
2 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt
06 -
1 (400 g) Dose passierte Tomaten
07 -
1 (400 g) Dose stückige Tomaten, abgetropft
08 -
1 Esslöffel italienische Gewürzmischung
09 -
1 Teelöffel getrockneter Oregano
10 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
11 -
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
12 -
1 Teelöffel Meersalz, aufgeteilt
13 -
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Topping
14 -
2 Tassen geriebener Mozzarella, aufgeteilt
# Anleitung:
01 -
Ofen auf 190°C vorheizen. Eine 23x33 cm große Auflaufform leicht einfetten. Quinoa kochen, wenn er nicht bereits vorbereitet ist.
02 -
Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl auf mittlerer Stufe. Rinderhackfleisch mit den Zwiebeln und ½ Teelöffel Salz etwa 5 Minuten anbraten. Alles in die Auflaufform geben.
03 -
In derselben Pfanne restliches Öl erhitzen. Zucchini mit dem restlichen Salz bei geschlossenem Deckel 5 Minuten weich dünsten. Passierte Tomaten und abgetropfte Tomaten unterrühren.
04 -
Gekochter Quinoa, Zucchini-Mischung, Gewürze und 1 Tasse Mozzarella in die Auflaufform geben. Alles zusammen sorgfältig vermengen und gleichmäßig verteilen.
05 -
Mit dem restlichen Käse bestreuen. 25 Minuten backen und anschließend 2-5 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
# Hinweise:
01 -
Gekochten Quinoa vom Vortag verwenden möglich
02 -
Kann auf zwei kleine 20x20 cm Formen verteilt und eingefroren werden
03 -
Zucchini in passende Größe für den Mund zerkleinern