Alfredo Pasta Huhn (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
250 g Fettuccine-Nudeln.
02 -
2 Hähnchenbrustfilets (ca. 450 g).
03 -
1 Teelöffel Meersalz.
04 -
1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer.
05 -
2 Esslöffel Sonnenblumenöl.
06 -
8 Esslöffel ungesalzene Butter.
07 -
2 Knoblauchzehen, gehackt.
08 -
240 ml Schlagsahne.
09 -
1 Tasse geriebener Parmesan.
10 -
Eine Prise Muskatnuss.
11 -
Frische Petersilie, fein gehackt, zum Garnieren.
# Anleitung:
01 -
Koche die Nudeln in gesalzenem Wasser, bis sie bissfest sind. Hebe etwas Nudelwasser vor dem Abgießen auf.
02 -
Reibe das Hähnchen gleichmäßig mit Salz und Pfeffer ein.
03 -
Brate das Hähnchen in einer Pfanne an, bis es goldbraun ist und durchgegart. Danach kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
04 -
Knoblauch in geschmolzener Butter anschwitzen. Sahne, Käse, Muskat, Salz und Pfeffer einrühren und einkochen lassen, bis die Soße dickflüssig wird.
05 -
Vermische die Nudeln mit der Soße. Falls nötig, etwas Nudelwasser hinzufügen. Mit Hähnchenscheiben und Petersilie toppen.
# Hinweise:
01 -
Immer frisch geriebenen Parmesan verwenden für den besten Geschmack.
02 -
Das Nudelwasser kann helfen, die Soße zu verdünnen, wenn sie zu dick wird.
03 -
Am besten direkt nach der Zubereitung servieren.