Apfelkuchen-Hörnchen Muffins (Druckversion)
Saftige Muffins gefüllt mit Apfel und Frischkäse, umhüllt von Zimt-Zucker und knusprigem Teig.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
225 g gekühlter Hörnchenteig (Crescent Rolls)
→ Füllung
02 -
140 g weiche Frischkäse
03 -
25 g Zucker
04 -
5 ml Vanilleextrakt
05 -
180 g gehackte Äpfel aus Apfelkuchenfüllung
→ Topping
06 -
35 g geschmolzene Butter
07 -
50 g Zucker
08 -
1,5 g Zimt
# So wird's gemacht:
01 -
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine Standard-Muffinform mit Backspray einfetten und beiseitestellen.
02 -
In einer flachen Schüssel 50 g Zucker und 1,5 g Zimt vermengen und beiseitestellen.
03 -
In einer Schüssel Frischkäse, 25 g Zucker und Vanilleextrakt gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
04 -
Den Hörnchenteig ausrollen und in 4 Rechtecke teilen. Die Perforationen zwischen den Dreiecken andrücken und jedes Rechteck halbieren, sodass 8 Quadrate entstehen.
05 -
Ein Teigquadrat in die Handfläche legen und leicht ausdehnen. Einen gehäuften Esslöffel Frischkäsefüllung in die Mitte geben, darauf 1 Esslöffel gehackte Äpfel verteilen. Die Teigränder anheben und gut zusammendrücken, dann zwischen den Handflächen vorsichtig zu einer Kugel rollen.
06 -
Die geformten Kugeln mit geschmolzener Butter großzügig bestreichen, anschließend in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen. Die Muffins mit der Nahtseite nach unten in die Muffinform setzen.
07 -
Die Muffins für 20–22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend fünf Minuten in der Form abkühlen lassen.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Für ein besonders knuspriges Ergebnis auf hochwertige, kalte Hörnchenteigplatten achten und diese nicht zu dünn ausrollen.