Balsamico Huhn Pfanne (Druckversion)
# Zutaten:
→ Soße
01 -
2 Esslöffel Honig
02 -
⅓ Tasse Balsamico-Essig
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
1 Teelöffel italienische Kräuter
05 -
1 Esslöffel Dijon-Senf
06 -
2 Esslöffel Öl (Oliven oder Avocado)
→ Tomaten-Mozzarella-Belag
07 -
8 Unzen frische Mozzarella-Kugeln
08 -
8 Unzen Cocktailtomaten, halbiert
09 -
2 Esslöffel frisches Basilikum, fein geschnitten
→ Hähnchen
10 -
2 Pfund Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen, gleichmäßig plattiert
11 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und grobes Salz
12 -
2 Esslöffel Olivenöl
# Anleitung:
01 -
Balsamico, Honig, Öl, Knoblauch, italienische Kräuter und Senf in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
02 -
Tomaten, Mozzarella und Basilikum in einer Schüssel mischen. Anschließend mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
03 -
Hähnchen mit Gewürzen einreiben und in heißem Öl in einer ofenfesten Pfanne je Seite 1-2 Minuten goldbraun anbraten.
04 -
Balsamico-Mischung über das Hähnchen gießen und dabei die Bratrückstände vom Pfannenboden lösen. Anschließend mit der Tomatenmischung belegen.
05 -
Im Ofen bei 200°C für 18-23 Minuten backen, bis das Hähnchen eine Kerntemperatur von 75°C erreicht hat. Danach 5 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.
# Hinweise:
01 -
Größere Mozzarella-Kugeln halbieren, falls nötig.
02 -
Vergiss nicht, das Hähnchen platt zu klopfen, sonst wird die Garzeit ungleichmäßig.