Knuspriges Huhn Burrata (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hähnchen-Filets
01 -
4 Hähnchenbrustfilets, flach geklopft
02 -
3 Eier, verquirlt
03 -
120 g Weizenmehl
04 -
150 g Panko-Paniermehl im italienischen Stil
05 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
06 -
Pflanzenöl zum Braten
→ Tomaten-Basilikum-Belag
07 -
300 g kleine Tomaten
08 -
100 g frischer Basilikum, in feine Streifen geschnitten
09 -
2 EL Olivenöl
10 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
11 -
1/2 TL grobes Salz
12 -
60 ml trockener Weißwein
13 -
1 TL Zitronensaft
14 -
1 TL Zitronenschale
→ Zum Servieren
15 -
1 Burrata, zerpflückt
16 -
2 EL Balsamico-Creme
# Anleitung:
01 -
Die Hähnchenbrustfilets zwischen Frischhaltefolie legen und gleichmäßig flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
02 -
Stelle drei Schalen bereit: eine mit Mehl, eine mit den verquirlten Eiern und eine mit dem Panko. Filets zuerst ins Mehl tauchen, dann in die Eier und zuletzt im Panko wälzen.
03 -
Pflanzenöl in einer Gusseisenpfanne auf etwa 160-170 °C erhitzen. Filets 2-3 Minuten von jeder Seite goldbraun anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
04 -
Olivenöl in der gleichen Pfanne erhitzen und die kleinen Tomaten anbraten, bis sie leicht aufplatzen. Knoblauch, Salz und Weißwein dazugeben. In einer Schüssel mit Basilikum, Zitronensaft und Zitronenschale vermengen.
05 -
Knusprig gebratene Filets mit der Tomaten-Basilikum-Mischung belegen. Burrata darauf verteilen und mit Balsamico-Creme beträufeln.
# Hinweise:
01 -
Perfekte Kombination aus knusprigem Hähnchen, frischen Tomaten und cremigem Burrata
02 -
Die Tomatenmischung kann während des Bratens des Hähnchens vorbereitet werden, um Zeit zu sparen