Beste Hühnersuppe (Druckversion)
Diese sättigende und wärmende Hühnersuppe bietet pochiertes Huhn, Karotten, Pastinaken, Sellerie, Lauch, Zwiebeln, Knoblauch und frische Kräuter.
# Zutatenliste:
01 -
2 Esslöffel natives Olivenöl extra.
02 -
1/2 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt.
03 -
4 mittelgroße Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten.
04 -
3 Selleriestangen, in Scheiben geschnitten.
05 -
1 Lauch, geviertelt, geschnitten und gründlich gespült.
06 -
5 Tassen Hühnerbrühe mit wenig Salz.
07 -
3 Pastinaken, geschält und geschnitten.
08 -
4 Knoblauchzehen, gehackt.
09 -
1 Teelöffel Meersalz.
10 -
2 Zweige frischer Thymian.
11 -
1/4 Tasse frische Petersilie, grob gehackt.
12 -
2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen.
13 -
2 Zweige frischer Estragon.
14 -
1 Lorbeerblatt.
15 -
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer.
# So wird's gemacht:
01 -
Erhitze das Öl in einem großen Topf. Brate Sellerie, Karotten, Pastinaken, Zwiebeln und Lauch etwa 4 Minuten an. Gib Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu und lass es noch 1 Minute weiterdünsten.
02 -
Kräuter, Hähnchen und Brühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann abdecken und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
03 -
Nimm das Hähnchen aus dem Topf, zerkleinere es mit Gabeln und gib es wieder zurück in die Brühe. Noch 2 Minuten köcheln lassen.
04 -
Entferne die Kräuterzweige und das Lorbeerblatt. Die Petersilie unterrühren und mit mehr Petersilie und Pfeffer anrichten.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Ein Handrührgerät kann das Zerkleinern des Hähnchens erleichtern.
02 -
Den Lauch immer gründlich reinigen, um Sandreste zu entfernen.
03 -
Die Reihenfolge der Schritte sorgt für das beste Ergebnis.