Kleine Blaubeer Snacks (Druckversion)
# Zutaten:
→ Fritters
01 -
180 g Mehrzweck- oder Hafermehl
02 -
3 EL geschmolzene Butter ohne Salz
03 -
2 TL Backpulver
04 -
1/2 TL Salz
05 -
1 große Ei
06 -
1 TL Vanilleextrakt
07 -
1/4 Tasse Mönchsfruchtsüße in Granulatform
08 -
300 g griechischer Joghurt
09 -
1 Tasse Heidelbeeren
→ Glasur
10 -
60 g Puder-Mönchsfruchtsüße
11 -
Kleine Handvoll zerdrückte Heidelbeeren
12 -
1/8 TL Vanilleextrakt
13 -
60 ml Mandelmilch, je nach Bedarf anpassen
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 175°C vor. Fette ein Mini-Muffinblech mit 24 Mulden ein.
02 -
Zuerst die trockenen Zutaten verrühren. Dann Ei, Butter, Vanille und Joghurt hinzufügen. Alles vorsichtig vermengen und zum Schluss vorsichtig die Heidelbeeren unterheben.
03 -
Den Teig in die Mulden des Muffinblechs füllen, sodass er leicht über die Ränder reicht. 15 Minuten backen.
04 -
Die Puder-Mönchsfruchtsüße mit zerdrückten Heidelbeeren, Vanille und so viel Mandelmilch verrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
05 -
Die fertigen Fritters in die Glasur tunken und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech anordnen.
06 -
Für das typische Fritter-Aroma 5 Minuten grillen und dabei die Fritters einmal wenden. Danach mit der restlichen Glasur garnieren.
# Hinweise:
01 -
Hafermehl macht die Fritters glutenfrei
02 -
Grillen erzeugt die typische Fritter-Oberfläche
03 -
Mit Mönchsfruchtsüße ohne Zucker zubereitet