Zarte Blaubeerkekse (Druckversion)

# Zutaten:

→ Feuchte Zutaten

01 - 1 Packung (200 g) Frischkäse, auf Zimmertemperatur gebracht
02 - 250 g ungesalzene Butter, weich genug, um leicht nachzugeben
03 - 200 g Zucker
04 - 1 großes Ei
05 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Trockene Zutaten

06 - 250 g Weizenmehl (Typ 405)
07 - 1/4 Teelöffel Salz
08 - 1 Teelöffel Backpulver

→ Extras & Toppings

09 - 200 g Heidelbeeren, frisch oder tiefgekühlt
10 - 80 g weiße Schokoladenstückchen
11 - 60 g Puderzucker zum Bestäuben

# Anleitung:

01 - Heize deinen Ofen auf 175°C vor und leg ein Backblech mit Backpapier aus, damit nichts anklebt.
02 - Schlage die weiche Butter, den Frischkäse und den Zucker etwa 3 Minuten lang, bis alles luftig und cremeartig ist.
03 - Rühre das Ei und die Vanilleextrakt ein, bis alles schön vermischt ist.
04 - In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gut vermengen. Diese Mischung nach und nach zur feuchten Masse geben und nur so lange rühren, bis gerade eben alles verbunden ist.
05 - Die Heidelbeeren und weißen Schokostückchen vorsichtig unterheben, damit die Beeren nicht kaputtgehen.
06 - Mit einem Löffel Teigportionen auf das vorbereitete Backblech setzen. Lass zwischen den Portionen etwa 5 cm Platz.
07 - Die Kekse etwa 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind, die Mitte aber noch weich aussieht.
08 - Einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen. Vollständig auskühlen lassen und auf Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

# Hinweise:

01 - Gut verschlossen bleiben diese Kekse tagelang weich und saftig.
02 - Der Teig kann vorbereitet und bis zu 3 Monate eingefroren werden.

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