Brokkoli Kartoffel Eintopf (Druckversion)
Würzige Brokkoli-Kartoffelsuppe mit Gemüse und samtiger Textur für gemütliche Stunden.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
120 g geriebene Karotten
02 -
2 Stangen Sellerie, gehackt
03 -
1 kleine Zwiebel, gehackt
04 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
600 g geschälte und gewürfelte Kartoffeln
06 -
600 g Brokkoliröschen, gehackt
→ Gewürze
07 -
1 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
08 -
2 1/2 Teelöffel Salz
→ Flüssigkeiten
09 -
960 ml Hühnerbrühe
10 -
480 ml Sahne
→ Weitere Zutaten
11 -
30 g Mehl
12 -
200 g geriebener scharfer Cheddarkäse
13 -
30 g Butter (nur für Herd-Zubereitung)
# So wird's gemacht:
01 -
Karotten, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln, Brokkoli, Salz, Pfeffer und Hühnerbrühe in den Slow Cooker geben. Abdecken und auf niedriger Stufe 6 Stunden oder auf hoher Stufe 4 Stunden kochen, bis das Gemüse zart ist.
02 -
Sahne und Mehl in einer kleinen Schüssel verquirlen. Diese Mischung in die Suppe einrühren, abdecken und weitere 30 bis 45 Minuten kochen, bis die Suppe eindickt.
03 -
Den geriebenen Cheddar einrühren, bis er vollständig geschmolzen und die Suppe cremig ist. In Schüsseln füllen und nach Wunsch mit zusätzlichen Brokkoliröschen, Käse oder schwarzem Pfeffer garnieren.
04 -
Butter in einem Schmortopf schmelzen. Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Karotten darin anschwitzen, bis sie weich sind. Salz und Pfeffer dazugeben und 1 Minute weitergaren.
05 -
Mehl einstreuen und verrühren, bis es vom Gemüse aufgenommen wird.
06 -
Sahne einrühren und gut vermischen, dann Hühnerbrühe dazugießen.
07 -
Kartoffeln hinzufügen und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Kartoffeln weich sind.
08 -
Brokkoli dazugeben und garen, bis dieser weich ist. Käse unterrühren, bis er schmilzt. Abschmecken und servieren.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Restliche Suppe in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.