Brownie Kekse mit Erdnussbutter (Druckversion)
Chewy Brownie Kekse mit reichhaltiger Erdnussbutter in jedem Bissen. Kräftige, tröstende Aromen.
# Zutatenliste:
→ Keksteig
01 -
120 g ungesalzene Butter
02 -
225 g Zartbitterschokolade, gehackt
03 -
150 g Zucker
04 -
50 g brauner Zucker, leicht gepackt
05 -
2 große Eier
06 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
07 -
65 g Mehl
08 -
15 g ungesüßtes Kakaopulver
09 -
1/4 Teelöffel Backpulver
10 -
1/4 Teelöffel Salz
→ Erdnussbutter-Schicht
11 -
120 g cremige Erdnussbutter
12 -
2 Esslöffel Puderzucker
# So wird's gemacht:
01 -
Heize den Ofen auf 175°C vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
02 -
Butter und gehackte Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel vermengen. Sanft über köchelndem Wasser oder in der Mikrowelle erhitzen, bis die Mischung glatt ist. Etwas abkühlen lassen.
03 -
In einer separaten Schüssel Zucker, braunen Zucker, Eier und Vanilleextrakt kräftig verquirlen, bis die Mischung dick und hell wird.
04 -
Die abgekühlte Schokoladenmischung nach und nach unter die Eimischung rühren, bis alles gut vermischt ist.
05 -
Mehl, ungesüßtes Kakaopulver, Backpulver und Salz durchsieben. Sanft mit einem Teigschaber unterheben, bis ein glänzender, dicker Teig entsteht.
06 -
In einer kleinen Schüssel die cremige Erdnussbutter mit Puderzucker glatt rühren.
07 -
Esslöffel des Brownieteigs auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Jede Portion mit 1/2 Teelöffel der Erdnussbutter-Mischung toppen und mit einem Zahnstocher sanft spiralförmig ziehen.
08 -
Die Kekse für 10 bis 12 Minuten backen, bis die Oberflächen rissig aussehen und die Mitte weich bleibt.
09 -
Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen. Warm genießen oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Das Abkühlen der Schokoladenmischung verhindert, dass die Eier gerinnen und sorgt für einen glatten, einheitlichen Teig.