Cremige Burger-Suppe (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundlage
01 -
4 Tassen gewürfelte Kartoffeln
02 -
3 Tassen Hühnerbrühe
03 -
1/2 Pfund Hackfleisch
04 -
4 Esslöffel Butter, aufgeteilt
→ Gemüse
05 -
3/4 Tasse gewürfelte Zwiebeln
06 -
3/4 Tasse gewürfelter Stangensellerie
07 -
3/4 Tasse gewürfelte Karotten
→ Milchprodukte & Bindemittel
08 -
1-2 Tassen Schnittkäse, in Würfel geschnitten
09 -
1/4 Tasse Weizenmehl
10 -
1/4 Tasse saure Sahne
11 -
1 1/2 Tassen Vollmilch
→ Gewürze
12 -
1 Teelöffel getrockneter Basilikum
13 -
1 Teelöffel getrocknete Petersilie
14 -
1/4 bis 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
15 -
3/4 Teelöffel Salz
→ Optionale Toppings
16 -
Knusprige Zwiebelringe
17 -
Zerkleinerter Speck
18 -
Gehackte Frühlingszwiebeln
# Anleitung:
01 -
Schmelzen Sie in einem großen Topf 1 Esslöffel Butter. Geben Sie Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Petersilie und Basilikum dazu. Lassen Sie alles für etwa 10 Minuten brutzeln, bis das Gemüse weich ist.
02 -
Braten Sie das Hackfleisch in einem großen Topf oder Bräter und zerbröseln Sie es dabei. Nach 6-8 Minuten, wenn kein Rosa mehr zu sehen ist, abgießen und zur Seite stellen.
03 -
Fügen Sie das Fleisch, die Kartoffeln und die Brühe in den Topf. Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es zugedeckt 10-12 Minuten schmoren, bis die Kartoffeln weich sind.
04 -
Erhitzen Sie in einer kleinen Pfanne 3 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze. Rühren Sie das Mehl ein und lassen Sie es 3-5 Minuten blubbern. Geben Sie die Mischung in die Suppe und lassen Sie sie für 2 Minuten aufkochen.
05 -
Stellen Sie die Hitze auf niedrig. Geben Sie Käse, Milch, Salz und Pfeffer hinzu. Sobald der Käse geschmolzen ist, vom Herd nehmen und die saure Sahne einrühren.
06 -
Mit optionalen Zwiebelringen, Speckstücken und Frühlingszwiebeln garnieren und warm servieren.
# Hinweise:
01 -
Kann vorbereitet und sanft erwärmt werden, um Gerinnen zu vermeiden.
02 -
Ideal für kalte Abende.
03 -
Reste halten sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank frisch.