Perfekte Meeresfrüchte Pasta (Druckversion)

# Zutaten:

→ Pasta & Eiweiß

01 - 1 Pfund große Garnelen, geschält und entdarmt
02 - 225 g Fettuccine oder Spaghetti

→ Zutaten für die Soße

03 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 2 Esslöffel Olivenöl
05 - 240 ml Sahne
06 - 240 ml Hühnerbrühe
07 - 1 Tasse frisch geriebener Parmesan

→ Gewürze & Garnitur

08 - 1 Teelöffel Chiliflocken (optional)
09 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
10 - Frische Petersilie, gehackt (zum Dekorieren)

# Anleitung:

01 - Eine große Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen und Olivenöl hineingeben. Die vorbereiteten Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen und je Seite 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Zur Seite legen.
02 - Im gleichen Pfanneninhalt den gehackten Knoblauch mit den Chiliflocken (falls gewünscht) für 30 Sekunden anbraten, bis es duftet. Die Sahne und Brühe darübergeben und umrühren. Bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen, dann langsam den Parmesan hinzufügen. Unter ständigem Rühren darauf achten, dass der Käse gut schmilzt und die samtige Konsistenz entsteht. Nach Bedarf salzen und pfeffern.
03 - Einen großen Topf gesalzenes Wasser aufkochen und die Fettuccine oder Spaghetti darin nach den Angaben auf der Packung bissfest garen. Abgießen und beiseitestellen.
04 - Die abgetropfte Pasta und die gebratenen Garnelen zurück in die Pfanne geben und gemeinsam in der cremigen Soße schwenken, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
05 - Pfanne vom Herd nehmen, alles mit frischer Petersilie bestreuen und sofort heiß servieren.

# Hinweise:

01 - Für eine besondere Note: Einen Schuss Weißwein vor der Sahne und Brühe hinzufügen.
02 - Dieses Gericht schmeckt am besten frisch zubereitet und warm serviert.
03 - Für eine leichtere Variante: Die Sahne einfach durch Kondensmilch ersetzen.

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