Cremige Sauce Ravioli (Druckversion)
# Zutaten:
→ Basis
01 -
3 Esslöffel gesalzene Butter
02 -
2 Esslöffel Mehl
03 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Gewürze
04 -
½ Teelöffel jeweils: Zwiebelpulver, getrocknetes Basilikum, getrockneter Oregano, Senf pulver
05 -
1 Esslöffel Tomatenmark
06 -
1 Prise Chiliflocken (nach Belieben)
→ Soßenkomponenten
07 -
1½ Tassen Sahne (50% Milch, 50% Sahne Mischung)
08 -
¾ Tasse Hühnerbrühe
09 -
10 Unzen passierte Tomaten mit Paprika (oder alternativ stückige Tomaten, gekauft mit Paprika)
10 -
3 Esslöffel Frischkäse, weich
11 -
⅓ Tasse geriebener Parmesan
→ Pasta
12 -
500 Gramm frische Ravioli
# Anleitung:
01 -
Butter in der Pfanne zergehen lassen, Knoblauch für 2 Minuten dünsten. Mehl dazu und nochmal 2 Minuten rühren. Tomatenmark und Gewürze hinein mischen.
02 -
Hühnerbrühe langsam einrühren, dann die Sahne dazugeben. Alles unter Rühren erhitzen, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
03 -
Frischkäse und abgetropfte Tomaten einrühren. Wärme reduzieren und Parmesan nach und nach untermischen.
04 -
Die Ravioli separat garen und anschließend in die Soße geben. Optional: Chiliflocken hinzufügen. Nach Wunsch mit Tomatensaft dünner machen.
# Hinweise:
01 -
Frische Tomaten können anstelle von passierten Tomaten genutzt werden.
02 -
Statt Ravioli funktioniert auch Tortellini gut.
03 -
Optionale Zutaten: Spinat, frisches Basilikum, scharfe Soße.