Schnelle Hollandaise Sauce (Druckversion)
# Zutaten:
→ Wichtige Zutaten
01 -
125 g Butter
02 -
2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
03 -
2 Eigelb
04 -
2 EL Wasser oder Spargelsud
→ Würze
05 -
Salz
06 -
Pfeffer
07 -
Eine Prise Zucker
# Anleitung:
01 -
Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dabei darauf achten, dass sie nicht kocht.
02 -
Gib Eigelb, Zitronensaft, Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker in ein hohes Gefäß. Alles mit dem Pürierstab gut verrühren.
03 -
Gieße die leicht warme Butter langsam und gleichmäßig während des Mixens hinzu. Bewege den Stabmixer sanft von unten nach oben.
04 -
Sobald die Zutaten eine cremige Konsistenz haben, kannst du die Sauce direkt genießen oder warmhalten, indem du sie in einen Thermobecher umfüllst.
# Hinweise:
01 -
Um die Sauce warm zu halten, ist ein Thermobecher oder eine isolierte Kanne besonders praktisch.