Cremige Tomaten Penne (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
450 g Penne-Nudeln, gekocht und abgetropft
02 -
120 ml Schlagsahne
03 -
4 Hände voll frischer Spinat
04 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1 grüne Paprika, gewürfelt
06 -
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
07 -
1 Esslöffel Olivenöl
08 -
1 Dose passierte Tomaten (800 g)
→ Gewürze
09 -
½ Teelöffel Chiliflocken, je nach Geschmack
10 -
2 Lorbeerblätter
11 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Toppings
12 -
100 g geriebener Mozzarella
13 -
2-3 Zweige frische Petersilie, zum Garnieren
14 -
Etwas geriebener Parmesan zum Servieren
# Anleitung:
01 -
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel und Paprika dazu und brate sie 3-4 Minuten an.
02 -
Füge den Knoblauch und die Chiliflocken hinzu. Lass alles für eine weitere Minute braten.
03 -
Rühre die passierten Tomaten und die Lorbeerblätter ein. Decke die Pfanne ab, reduziere die Hitze auf niedrig und lass es 4-5 Minuten köcheln.
04 -
Entferne die Lorbeerblätter. Gib Sahne, Salz, Pfeffer und Spinat hinzu. Gut mischen, abdecken und kochen, bis der Spinat zusammenfällt, etwa 3-4 Minuten.
05 -
Rühre die heißen, gekochten Penne ein. Gib den Mozzarella und die Petersilie dazu, mische alles gut und nimm die Pfanne vom Herd.
06 -
Sofort servieren, garniert mit frischer Petersilie und Parmesan.
# Hinweise:
01 -
Koche die Nudeln bissfest (al dente), damit sie später nicht matschig werden.
02 -
Ein großer Topf oder Bräter hilft, alles gut zu vermischen.
03 -
Schneide das Gemüse in gleich große Stücke, damit es gleichmäßig gart.