Toskanische Pasta mit Hähnchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hähnchen
01 -
2 Hähnchenbrustfilets (ca. 500 g)
02 -
3 Esslöffel Olivenöl
03 -
1 Teelöffel Paprikapulver
04 -
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
05 -
1 Teelöffel Meersalz
06 -
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Pasta und Sauce
07 -
250 g Penne oder ähnliche Pasta
08 -
4 Esslöffel Butter (ungesalzen)
09 -
¼ Tasse Schalotten, fein gehackt
10 -
¼ Tasse getrocknete Tomaten
11 -
1 Teelöffel Knoblauch, fein gehackt
12 -
2 Esslöffel Tomatenmark
13 -
350 ml Sahne
14 -
350 ml Milch
15 -
1 Handvoll frischer Spinat
16 -
100 g Parmesan, gerieben
17 -
200 g Kirschtomaten
# Anleitung:
01 -
Vermenge Öl mit den Gewürzen und reibe die Hähnchenbrust ein. Brate sie in der Pfanne an und gare sie anschließend bei 175°C im Ofen, bis sie eine Kerntemperatur von 74°C hat.
02 -
Koche die Penne in gesalzenem Wasser, bis sie bissfest ist. Halte dich an die Angaben auf der Verpackung.
03 -
In derselben Pfanne Butter erhitzen. Schalotten und getrocknete Tomaten darin anschwitzen, dann Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen.
04 -
Sahne, Milch, Spinat, Parmesan und die Kirschtomaten einrühren. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce andickt.
05 -
Pasta zur Sauce geben, gut vermengen. Das Hähnchen in Scheiben schneiden und obenauf legen. Nach Belieben noch etwas Käse und frische Kräuter darüberstreuen.
# Hinweise:
01 -
Direkt nach der Zubereitung genießen
02 -
Kann mit unterschiedlichen Gemüsesorten variiert werden
03 -
Die gleiche Pfanne nutzen, um mehr Aroma zu erhalten