Cremiger Bananen-Cheesecake (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
200 g Vollkornkekse, fein zerbröselt.
02 -
80 g Butter, geschmolzen.
03 -
900 g Frischkäse, zimmerwarm.
04 -
200 g feiner Zucker.
05 -
3 Eier, groß.
06 -
120 ml Sahne.
07 -
2 TL Vanillearoma.
08 -
3 reife Bananen, püriert.
09 -
2 reife Bananen, in Scheiben geschnitten.
10 -
60 g Zucker.
11 -
240 ml Sahne zum Kochen.
12 -
2 EL Maisstärke.
13 -
1 TL Vanillearoma.
14 -
240 ml Schlagsahne, aufgeschlagen.
15 -
2 EL Puderzucker.
16 -
1 Banane, in Scheiben geschnitten.
# Anleitung:
01 -
Stell den Ofen auf 160°C ein und kleide eine 23 cm Springform mit Backpapier aus.
02 -
Die zerkleinerten Vollkornkekse mit der geschmolzenen Butter mischen, in die Form drücken und dann kaltstellen.
03 -
Frischkäse und Zucker solange mixen, bis alles cremig ist. Danach die Eier einzeln dazugeben. Die Sahne, das Vanillearoma und zum Schluss das Bananenpüree untermengen. Diese Mischung auf den vorbereiteten Keksboden gießen.
04 -
Bei 160°C für 75–90 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt. Den fertigen Kuchen bei ausgeschaltetem Ofen etwa 30 Minuten auskühlen lassen, danach komplett abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden kühl stellen.
05 -
Bananenscheiben und Zucker zusammen erwärmen. Die Maisstärke in der Sahne auflösen und dazugeben. Alles für 2–3 Minuten leicht köcheln, dann Vanillearoma untermengen und abkühlen lassen.
06 -
Die abgekühlte Bananencreme gleichmäßig auf dem Käsekuchen verteilen. Die Schlagsahne mit Puderzucker aufschlagen und den Kuchen damit verzieren. Zum Schluss Bananenscheiben als Garnitur verwenden.
# Hinweise:
01 -
Je reifer die Bananen, desto intensiver wird der Geschmack!