Cremiger Bananen-Cheesecake

Der Sahne-Bananen-Cheesecake ist ein echtes Traumdessert für alle Fans von cremigen Süßspeisen. Seine Mischung aus vollreifen Bananen und fluffiger Käsemasse macht diesen Kuchen zu etwas ganz Besonderem. Der knusprige Keksboden gibt die richtige Basis, während die saftige Füllung aus Frischkäse, Zucker und Vanille für einen wunderbaren Geschmack sorgt. Als Highlight kommt obendrauf eine fruchtige Bananenschicht mit Sahne, die jede Kaffeerunde in einen Festschmaus verwandelt.

• Für den Boden: 200 g Vollkornkekse, 80 g Butter (geschmolzen)
• Für die Käsemasse: 900 g Frischkäse (zimmerwarm), 200 g Zucker, 3 große Eier, 120 ml Sahne, 2 TL Vanilleextrakt, 3 reife Bananen (zerdrückt)
• Für die Bananenschicht: 2 reife Bananen (in Scheiben), 60 g Zucker, 240 ml Sahne, 2 EL Speisestärke, 1 TL Vanilleextrakt
• Zum Verzieren: 240 ml Sahne zum Schlagen, 2 EL Puderzucker, 1 Banane (in Scheiben)

Schritt 1:

Backofen auf 160°C aufheizen und eine 23 cm große Springform mit Backpapier auskleiden.

Schritt 2:

Kekse zu feinen Krümeln verarbeiten, mit flüssiger Butter mischen und als Boden in die Form drücken. Kurz in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3:

Frischkäse mit Zucker schaumig rühren. Eier nacheinander einrühren, dann Sahne und Vanilleextrakt dazugeben. Zum Schluss die zerdrückten Bananen unterheben und alles auf den Keksboden gießen.

Schritt 4:

Im vorgeheizten Ofen 75–90 Minuten backen, bis der Rand fest ist und die Mitte noch leicht wackelt. Nach dem Backen 30 Minuten im abgeschalteten Ofen ruhen lassen, dann völlig abkühlen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Schritt 5:

Für die Bananenschicht die Scheiben mit Zucker in einem Topf erwärmen. Sahne mit Speisestärke verrühren, dazugeben und 2–3 Minuten leicht kochen. Vanille einrühren und komplett abkühlen lassen.

Schritt 6:

Die kalte Bananenmischung auf dem gekühlten Käsekuchen verteilen. Sahne mit Puderzucker steif schlagen und den Kuchen damit garnieren. Zum Schluss frische Bananenscheiben obenauf legen.

• Der Cheesecake bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Vor dem Essen kurz rausholen, damit sich die Aromen besser entfalten können.
• Genieß den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem starken Kaffee für das ultimative Geschmackserlebnis.

• Für mehr Fruchtaroma kannst du den Kuchen mit zusätzlichen Bananenscheiben oder etwas Zitronensaft aufpeppen.

Tipps von Profiköchen

• Für eine noch samtweichere Textur kannst du der Bananenmischung etwas Mascarpone beimischen.

Der Sahne-Bananen-Cheesecake begeistert mit seiner weichen Textur und dem vollen Bananengeschmack. Mit lockerer Schlagsahne gekrönt und frischen Bananenscheiben verziert, ist dieser Kuchen ein absoluter Blickfang auf jedem Dessert-Buffet. Perfekt für alle, die fruchtige, cremige Kuchen lieben.

Wenn du Lust auf Abwechslung hast, probier doch mal eine Schokoschicht obendrauf oder tausch den Keksboden gegen einen aus Schokolade. Auch gehackte Nüsse als Deko bringen einen tollen Biss in den sonst so cremigen Genuss.

• Kann ich den Kuchen einfrieren? Ja, das funktioniert gut. Lass ihn vor dem Servieren komplett auftauen und schmück ihn dann mit frischer Bananencreme.

Pinnen

Fazit