Einfach Kichererbsen (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 2 Dosen (je 400 g) Kichererbsen, abgespült und abgetropft.
02 - 1 Esslöffel Olivenöl.
03 - 5 frische Knoblauchzehen, fein gehackt.
04 - ½ Tasse eingelegte getrocknete Tomaten, grob gehackt.
05 - ½ Teelöffel getrockneter Oregano.
06 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer.
07 - 1 Teelöffel Salz.
08 - ½ Teelöffel Chiliflocken.
09 - 1 Esslöffel Tomatenmark.
10 - 1 Tasse pflanzliche Sahne (z. B. Hafer- oder Sojasahne).
11 - 1 Tasse Gemüsebrühe.
12 - 2 Handvoll frischer Babyspinat.
13 - 4-5 frische Basilikumblätter, klein geschnitten.
14 - ½ Tasse veganer Parmesanersatz (optional).

# Anleitung:

01 - Erhitze das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne und brate den Knoblauch etwa 1-2 Minuten an, bis er duftet.
02 - Gib die getrockneten Tomaten, Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzu und brate alles für etwa 1 Minute an.
03 - Rühre die Kichererbsen, die Brühe, das Tomatenmark, die Sahne und den Spinat vorsichtig unter.
04 - Lasse die Mischung ungefähr 5 Minuten köcheln, bis alles durchgewärmt ist und der Spinat eingefallen ist.
05 - Probiere, ob noch Salz, Pfeffer oder Chiliflocken fehlen, und passe den Geschmack an.
06 - Nimm die Pfanne vom Herd und mische den frischen Basilikum sowie auf Wunsch den veganen Parmesan unter.

# Hinweise:

01 - Kichererbsen können durch veganes Hühnchen oder Tofu ersetzt werden.
02 - Cashew-Sahne kannst du herstellen, indem du 100 g Cashewkerne einweichst und mit Wasser pürierst.
03 - Fertige Sahne lässt sich mit einer Mischung aus Speisestärke und Wasser andicken.

Zurück