Sauerteig Starter Basis (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
¼-⅓ Tasse Wasser (ca. 24°C warm)
02 -
½ Tasse Mehl (Vollkorn oder unbleichtes Weizenmehl)
→ Ausrüstung
03 -
1 großes Einmachglas (1 Liter)
04 -
1 Gummiband
05 -
1 Blatt Küchenpapier
# Anleitung:
01 -
Vermische das Vollkornmehl mit dem Wasser direkt im Glas, bis die Konsistenz wie ein dünner Teig ist.
02 -
Nach einem Tag die Mischung überprüfen. Bei Bläschen füge mehr Mehl und Wasser hinzu. Andernfalls einen weiteren Tag warten.
03 -
Hälfte des Starters entfernen, dann erneut mit Mehl und Wasser auffüllen, falls Bläschen sichtlich sind. Wieder 24 Stunden stehen lassen.
04 -
Erneut die Hälfte entnehmen und mit Mehl und Wasser auffüllen. Wieder für einen Tag ruhen lassen.
05 -
An Tag 4-6 zweimal täglich füttern, wenn geplant ist, den Starter zu verwenden. Fortschritt prüfen: Er sollte sich innerhalb von 8 Stunden verdoppeln.
# Hinweise:
01 -
Bei Raumtemperatur lagern
02 -
Kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn er fertig ist
03 -
Einmal wöchentlich füttern, wenn gekühlt