Erdbeercreme-Kuchen (Druckversion)
Saftiger Erdbeercreme-Kuchen mit frischen Erdbeeren und cremiger Topping-Note.
# Zutatenliste:
→ Kuchenteig
01 -
425 g Erdbeer-Kuchenmischung
02 -
300 g gefrorene Erdbeeren
03 -
120 ml Wasser
04 -
115 g Butter, geschmolzen
05 -
3 große Eier
06 -
397 g gesüßte Kondensmilch (1 Dose)
→ Topping
07 -
115 g Frischkäse
08 -
120 g Puderzucker
09 -
720 ml Schlagsahne
10 -
5 ml Vanilleextrakt (1 Teelöffel)
# So wird's gemacht:
01 -
Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Backform (23x33 cm) einfetten.
02 -
Gefrorene Erdbeeren auftauen (z.B. in der Mikrowelle) und gründlich zerdrücken oder im Mixer zu einer Flüssigkeit verarbeiten, sodass 240 ml Erdbeersaft entstehen.
03 -
In einer großen Schüssel Kuchenteigmischung, Erdbeersaft, Wasser, geschmolzene Butter und Eier mit Mixer 2 Minuten verrühren. Teig in die vorbereitete Form füllen, der Teig ist recht dickflüssig.
04 -
Ungedeckt 23-28 Minuten backen, bis ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt.
05 -
Den noch warmen Kuchen mit einer Gabel überall durchstechen.
06 -
Gesüßte Kondensmilch gleichmäßig über den Kuchen gießen. Komplett auskühlen lassen, dann 2 Stunden kaltstellen.
07 -
In einer großen Schüssel Frischkäse, Puderzucker, Schlagsahne und Vanille mit dem Handmixer 3-4 Minuten zu einer dicken, cremigen Masse aufschlagen.
08 -
Topping auf dem Kuchen verteilen und mit Erdbeerscheiben garnieren.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Gefrorene Erdbeeren im Teig können entfallen, dann den Kuchen nach Packungsanleitung backen.
02 -
Frischkäse im Topping kann auf 230 g verdoppelt werden für mehr Geschmack.
03 -
Reste luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.